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Poulet tinga – poulet mexicain effiloché
Dinner

Poulet tinga – poulet mexicain effiloché

Poulet juteux effiloché dans une sauce tomate fumée au chipotle. À servir en tacos, sur tostadas ou avec du riz — un classique mexicain du quotidien.

TraditionalEverydayWeekendDinnerMexicanpoulet tinga
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45 Min. total
4 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Poulet tinga

    • 500 g blanc de poulet
    • 1 c. à soupe huile
    • 1 pièce(s) oignon, haché
    • 3 gousse(s) ail, finement haché
    • 400 g tomates concassées (boîte)
    • 2 c. à soupe chipotle en adobo, haché
    • 1 c. à café origan séché
    • 1 c. à café cumin
    • 0.5 c. à café sel

Préparation

  1. 1

    Cuire le poulet

    1. Place les blancs de poulet dans une casserole et couvre d’eau. Porte à ébullition et laisse mijoter environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits à cœur.
    2. Retire le poulet et effiloche-le avec deux fourchettes. Réserve 1 dl de l’eau de cuisson.
    15 min
    Casserole
  2. 2

    Préparer la sauce

    1. Chauffe l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Fais revenir l’oignon 3–4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
    2. Ajoute l’ail et cuis 30 secondes. Ajoute les tomates concassées, le chipotle en adobo, l’origan, le cumin et le sel. Laisse mijoter 5 minutes.
    10 min
    Feu moyen
    Poêle
  3. 3

    Assembler le plat

    1. Ajoute le poulet effiloché à la sauce et mélange bien. Ajoute un peu d’eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.
    2. Laisse mijoter encore 5 minutes et sers en tacos, sur tostadas ou avec du riz.
    5 min

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Détails

Conservation

Frais

  • • Durée: 3 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Réchauffe doucement à la poêle ou au micro-ondes.

Conseils

Préparation

  • • Utilise des hauts de cuisse pour une viande plus juteuse — ils supportent mieux une cuisson plus longue.

Cuisson

  • • Commence avec 1 c. à soupe de chipotle et goûte — l’intensité varie selon les marques.

Service

  • • Garnis d’avocat, de crème fraîche, d’oignon rouge mariné ou de coriandre fraîche.

Auteur

N

Nordmad

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Nordmad