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Ragoût de fruits de mer façon cajun au slowcooker
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Ragoût de fruits de mer façon cajun au slowcooker

Ragoût de fruits de mer épicé et crémeux, dans l’esprit cajun. Crevettes et poisson ajoutés à la fin pour la texture.

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260 Min. total
4 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Base de légumes

    • 1 pièce(s) Oignon, haché
    • 1 pièce(s) Poivron vert
    • 2 pièce(s) Céleri
    • 3 gousse(s) Ail

  • Sauce

    • 400 g Tomates concassées
    • 5 dl Bouillon de poisson
    • 1,5 dl Crème liquide
    • 1 c. à soupe Concentré de tomate

  • Épices

    • 2 c. à café Paprika (idéalement fumé)
    • 1 c. à café Thym
    • 1 c. à café Origan
    • 0.5 c. à café Cayenne
    • 1 pièce(s) Feuille de laurier

  • Fruits de mer (à la fin)

    • 300 g Crevettes, crues ou décongelées
    • 300 g Poisson blanc en dés (p. ex. cabillaud)

Préparation

  1. 1

    Assembler la base

    1. Mets tous les légumes, les tomates, le bouillon et les épices dans le slowcooker.
    2. Remue.
    10 min
  2. 2

    Cuisson lente

    1. Laisse cuire 4 heures sur LOW.
    240 min
    Feu doux
  3. 3

    Ajouter les fruits de mer

    1. Ajoute crevettes et poisson les 20 dernières minutes.
    2. Incorpore la crème et ajuste avec sel et poivre.
    20 min
    Feu doux

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

480kcal

Protéines

40g

Lipides

28g

Glucides

18g

Taille de portion

450g

Régime

Allergènes

SkaldyrFiskMælk

Service

Suggestions de service

  • • Sers sur du riz avec une herbe fraîche.

Accompagnements

  • • Riz.

Dessert

  • • Fruits.

Conservation

Frais

  • • Durée: 2 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Garde au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Congelé

  • • Durée: 1 mois
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Se congèle, mais la texture des fruits de mer peut changer.

Réchauffage

  • • Casserole: Réchauffe doucement à feu doux.

Conseils

Préparation

  • • Ajoute les fruits de mer à la fin pour éviter de trop les cuire.

Cuisson

  • • Évite de soulever le couvercle pendant la cuisson.

Service

  • • Meilleur fraîchement préparé.

Variantes

Saveur

  • Ajoute un peu de jus de citron pour la fraîcheur.

Plus sain

  • Remplace la crème par du lait de coco pour une version plus légère.

Méthode

  • Se sert sur du riz, dans le style cajun classique.

Garnitures

  • Persil frais ou oignon nouveau.

Auteur

C

Camilla

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Auteur

C

Camilla