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Ragoût de patate douce et chou-fleur au yaourt citronné au slowcooker
Slowcook

Ragoût de patate douce et chou-fleur au yaourt citronné au slowcooker

Un ragoût végétarien doux et clair au slowcooker : patates douces et chou-fleur dans une sauce épicée ronde, avec du yaourt citronné frais au moment de servir. Une assiette calme et rassasiante, loin des ragoûts bruns classiques.

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Liste de courses
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275 Min. total
4 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Légumes

    • 2 pièce(s) Patates douces, en dés
    • 1 pièce(s) Chou-fleur, en bouquets
    • 1 pièce(s) Oignon, haché grossièrement
    • 2 gousse(s) Ail, finement haché

  • Sauce et épices

    • 4 dl Bouillon de légumes
    • 2 dl Lait de coco
    • 2 c. à soupe Huile d’olive
    • 1 c. à café Cumin moulu
    • 1 c. à café Curry doux
    • 1 c. à café Sel

  • Yaourt citronné

    • 2 dl Yaourt grec
    • 1 pièce(s) Citron, zeste finement râpé et un peu de jus

Préparation

  1. 1

    Préparer les légumes

    1. Épluche les patates douces et coupe-les en dés de la taille d’une bouchée.
    2. Sépare le chou-fleur en bouquets et hache l’oignon et l’ail.
    15 min
  2. 2

    Mettre les ingrédients dans le slowcooker

    1. Mets les patates douces, le chou-fleur, l’oignon et l’ail dans le slowcooker.
    2. Ajoute le bouillon, le lait de coco, l’huile et les épices.
    3. Remue doucement.
    10 min
  3. 3

    Cuire le ragoût

    1. Laisse cuire environ 4 heures, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
    240 min
    Feu doux
  4. 4

    Mélanger yaourt et citron

    1. Mélange le yaourt avec le zeste de citron et un peu de jus.
    5 min
  5. 5

    Servir

    1. Laisse reposer le ragoût 10 minutes et sers avec le yaourt citronné sur le dessus.
    10 min

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

500kcal

Protéines

14g

Lipides

22g

Glucides

54g

Taille de portion

480g

Régime

Allergènes

Mælk

Service

Suggestions de service

  • • Sers avec du riz ou du pain complet et le yaourt citronné sur le dessus.

Boissons

  • • non-alcoholic: Bière légère ou eau pétillante au citron

Accompagnements

  • • Riz

Dessert

  • • Fruits frais

Conservation

Frais

  • • Durée: 3 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Laisse refroidir, mets les restes dans une boîte hermétique et garde au réfrigérateur. Réchauffe jusqu’à ce que ce soit chaud à cœur.

Conseils

Préparation

  • • Le yaourt citronné peut se préparer à l’avance et se garder au froid.

Cuisson

  • • Si le ragoût devient trop épais, ajoute un peu de bouillon.

Service

  • • Ajoute un peu de zeste de citron en plus pour la fraîcheur.

Variantes

Saveur

  • Doux et rond

Plus sain

  • Végétarien

Méthode

  • Slowcooker

Garnitures

  • Herbes fraîches

Auteur

C

Camilla

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Commentaires

Auteur

C

Camilla