Dessert

Riz gluant à la mangue – dessert thaïlandais au coco

Name: Riz gluant à la mangue
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 280 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Thailandsk
Ingredients: 300 g Riz gluant (riz glutineux); 200 ml Lait de coco; 80 g Sucre; 0.5 c. à café Sel; 2 pièce(s) Mangues mûres, en tranches

Le dessert iconique de la Thaïlande : riz gluant cuit à la vapeur, mélangé à une crème de coco sucrée, servi avec de la mangue mûre. Simple, élégant et juste assez sucré.

TraditionalEveryday Summer DessertVeganGluten-free

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280 Min. total

4 Portions

Facile

Ingrédients

Portions

Unités

Préparation

1
Cuis le riz à la vapeur
1. Rince le riz gluant et laisse-le tremper dans l'eau au moins 4 heures (idéalement toute la nuit). Cuis à la vapeur 20–25 min, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
25 min
Steamer
2
Prépare la sauce au coco
1. Chauffe le lait de coco avec le sucre et le sel, jusqu'à dissolution du sucre. Verse les 2/3 sur le riz encore chaud et mélange délicatement. Laisse le riz absorber 10 min.
5 min
Feu doux
Casserole
3
Dresse avec la mangue et le reste de sauce
1. Coupe la mangue en tranches. Dresse le riz sucré avec la mangue, et nappe du tiers restant de sauce au coco.
5 min

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Détails

Conservation

Frais

• Durée: 1 jours
• Température: 20°C
• Méthode: Meilleur frais. Le riz gluant durcit au réfrigérateur.

Conseils

Préparation

• Le riz doit tremper — on ne peut pas le cuire comme du riz ordinaire.

Auteur

Nordmad

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