Side Dish
Riz mexicain (arroz rojo) | NordMad
Riz à la tomate, fait dorer avant de mijoter — l'accompagnement mexicain classique. Simple, savoureux, et une base solide pour tacos, haricots et viandes grillées.
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30 Min. total
4 Portions
Très facile
Ingrédients
Portions
Unités
Riz mexicain
- 3 dl riz long grain
- 2 c. à soupe huile
- 1 pièce(s) oignon, finement haché
- 2 gousse(s) ail, finement haché
- 2 c. à soupe concentré de tomate
- 5 dl bouillon de légumes
- 1 c. à café cumin
- 0.5 c. à café sel
Préparation
- 1
Fais dorer le riz
- Rince le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Laisse bien égoutter.
- Chauffe l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajoute le riz et fais-le dorer 3-4 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
5 minCasserole - 2
Ajoute les aromates et le bouillon
- Ajoute l'oignon et fais revenir 2 minutes. Ajoute l'ail et le concentré de tomate, fais revenir 1 minute.
- Verse le bouillon, ajoute le cumin et le sel. Porte à ébullition.
3 min - 3
Laisse mijoter le riz
- Couvre et baisse à feu doux. Laisse mijoter 15-18 minutes sans remuer.
- Retire du feu et laisse reposer couvert 5 minutes. Égrène à la fourchette avant de servir.
20 minCasserole
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Détails
Conservation
Frais
- • Durée: 3 jours
- • Température: 5°C
- • Méthode: Conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Laisse chauffer avec un filet d'eau.
Conseils
Préparation
- • Rince bien le riz — ça enlève l'amidon et donne des grains séparés.
Cuisson
- • Ne remue pas le riz pendant la cuisson — il devient collant.
Service
- • Saupoudre de coriandre fraîche ou sers avec une rondelle de citron vert.
Auteur
N
Nordmad
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