Dinner

Riz sauté aux œufs – inspiration cantonaise

Name: Riz sauté aux œufs
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: Kantonesisk
Ingredients: 400 g Riz jasmin cuit froid (de la veille); 3 pièce(s) Œufs; 3 pièce(s) Ciboule, finement hachée; 1 c. à soupe Sauce soja claire; 0.5 c. à café Sel; 0.25 c. à café Poivre blanc; 2 c. à soupe Huile neutre

Riz sauté d'inspiration cantonaise adapté au feu domestique : riz froid, œufs, ciboule et un trait de sauce soja – le secret tient à la forte chaleur et aux mouvements rapides.

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Liste de courses

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13 Min. total

2 Portions

Très facile

Ingrédients

Portions

Unités

Riz sauté aux œufs
- 400 g Riz jasmin cuit froid (de la veille)
- 3 pièce(s) Œufs
- 3 pièce(s) Ciboule, finement hachée
- 1 c. à soupe Sauce soja claire
- 0.5 c. à café Sel
- 0.3 c. à café Poivre blanc
- 2 c. à soupe Huile neutre

Préparation

1
Sauter le riz
1. Fais chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Fouette les œufs dans le riz froid avant de sauter – ça enrobe chaque grain (technique cantonaise du riz sauté « doré »).
2. Verse le riz dans le wok et saute 3–4 min. Presse le riz contre le fond, attends, recommence. Ajoute la sauce soja, le sel et le poivre. Incorpore la ciboule à la fin.
8 min
Wok

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Détails

Régime

Allergènes

EggSoy

Restrictions

Contient egg
Contient soy

Conservation

Frais

• Durée: 1 jours
• Température: 5°C
• Méthode: Se mange tout de suite pour le meilleur résultat.

Conseils

Préparation

• Le riz froid de la veille est indispensable. Le riz frais s'agglomère et étuve.

Auteur

Nordmad

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