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Roshi – pain plat maldivien | NordMad
Side Dish

Roshi – pain plat maldivien | NordMad

Pain plat maldivien fin, cuit à la poêle sèche — pain du quotidien pour le mas huni, les currys et la soupe. Plus simple et plus croustillant sur les bords que le chapati indien.

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35 Min. total
8 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Pâte à roshi

    • 3 dl Farine de blé
    • 1 dl Eau chaude
    • 0.5 c. à café Sel
    • 1 c. à soupe Huile de coco (pour badigeonner)

Préparation

  1. 1

    Préparer la pâte

    1. Mélange la farine et le sel dans un bol. Ajoute l'eau chaude petit à petit et pétris jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple (environ 5 minutes).
    2. Laisse reposer la pâte 10 minutes, couverte d'un linge.
    10 min
    Bol
  2. 2

    Étaler et cuire

    1. Divise la pâte en 8 boules égales. Étale chaque boule finement sur un plan fariné, jusqu'à environ 15 cm de diamètre.
    2. Fais chauffer une poêle sèche à feu vif. Cuis chaque roshi environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce que des bulles dorées se forment.
    3. Badigeonne légèrement d'huile de coco pendant qu'il est encore chaud. Empile les pains et sers aussitôt.
    15 min
    Rouleau à pâtisseriePoêle

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Détails

Régime

Allergènes

Gluten

Conseils

Préparation

  • • Plus tu étales la pâte finement, plus le roshi est authentique et croustillant.

Cuisson

  • • Garde la poêle bien chaude — c'est ce qui donne les taches dorées caractéristiques.

Service

  • • Le roshi accompagne presque toute la cuisine maldivienne : mas huni, currys, garudhiya et rihaakuru.

Auteur

N

Nordmad

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Nordmad