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Rösti nordiques de pommes de terre avec galettes de lentilles et yaourt aux herbes
Dinner

Rösti nordiques de pommes de terre avec galettes de lentilles et yaourt aux herbes

Des rösti croustillants de pommes de terre, avec de petites galettes de lentilles et un yaourt aux herbes frais — un plat nordique calme du quotidien, sur des ingrédients simples.

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Liste de courses
Noter:
1.0 (1)
55 Min. total
4 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Rösti de pommes de terre

    • 400 g pommes de terre, grossièrement râpées
    • 2 pièce(s) carottes, grossièrement râpées
    • 1 pièce(s) oignon, râpé
    • 2 pièce(s) œufs
    • 2 c. à soupe farine ou chapelure
    • 1 c. à café sel
    • 1 pincée poivre
    • 2 c. à soupe beurre ou huile pour la cuisson

  • Galettes de lentilles

    • 1,5 dl lentilles corail (crues)
    • 3 dl eau
    • 1 pièce(s) oignon, finement haché
    • 1 gousse(s) ail, pressé
    • 1 pièce(s) œuf
    • 2 c. à soupe farine ou flocons d'avoine
    • 0.5 c. à café bouillon en poudre
    • 1 c. à café sel
    • 1 pincée poivre
    • 2 c. à soupe huile pour la cuisson

  • Yaourt aux herbes

    • 2 dl yaourt nature
    • 1 c. à soupe ciboulette ou herbes fraîches, finement hachées
    • 0.5 gousse(s) ail, finement râpé
    • 0.5 c. à café sel
    • 1 filet citron ou vinaigre de cidre

Préparation

  1. 1

    Cuire les lentilles

    1. Rince bien les lentilles. Fais-les cuire dans l'eau 10–12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres sans se défaire. Égoutte et laisse sécher à la vapeur quelques minutes.
    12 min
    Feu moyen
    Casserole
  2. 2

    Préparer la farce des galettes

    1. Mets les lentilles cuites dans un bol. Ajoute oignon, ail, œuf, farine ou flocons d'avoine, bouillon, sel et poivre. Mélange jusqu'à obtenir une farce cohérente.
    5 min
    Bol
  3. 3

    Cuire les galettes de lentilles

    1. Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Forme de petites galettes plates et cuis-les 3–4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fermes. Pose-les sur une assiette et garde-les au chaud.
    8 min
    Feu moyen
    Poêle
  4. 4

    Préparer les légumes

    1. Râpe pommes de terre, carottes et oignon. Presse autant d'eau que possible pour obtenir des rösti croustillants.
    5 min
  5. 5

    Mélanger la masse des rösti

    1. Mets les légumes dans un bol et mélange avec œufs, farine ou chapelure, sel et poivre, jusqu'à ce que la masse tienne juste.
    3 min
    Bol
  6. 6

    Cuire les rösti

    1. Fais chauffer le beurre ou l'huile dans une poêle. Forme de petits rösti et cuis-les 4–5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
    10 min
    Feu moyen
    Poêle
  7. 7

    Mélanger le yaourt aux herbes

    1. Mélange le yaourt avec les herbes, l'ail, le sel et le citron ou le vinaigre. Ajuste – il doit être frais et légèrement acidulé.
    3 min
    Bol
  8. 8

    Dresser et servir

    1. Dresse les rösti dans les assiettes, garnis de galettes de lentilles et sers le yaourt aux herbes à côté ou par-dessus. Termine éventuellement avec des herbes fraîches.
    2 min

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

460kcal

Protéines

22g

Lipides

13g

Glucides

62g

Taille de portion

350g

Régime

Allergènes

ÆgMælk

Service

Suggestions de service

  • • Sers les rösti avec les galettes de lentilles par-dessus et le yaourt à côté.
  • • Mets citron et herbes en plus sur la table, pour ajuster à la fin.

Accompagnements

  • • Salade croquante

Dessert

  • • Fruit

Conservation

Frais

  • • Durée: 3 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserver dans un récipient hermétique

Congelé

  • • Durée: 2 mois
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Congèle galettes et rösti séparément

Réchauffage

  • • Poêle: Réchauffe à feu moyen jusqu'à ce que ce soit croustillant.

Conseils

Préparation

  • • Presse bien l'eau pour plus de croustillant.

Cuisson

  • • Cuis les galettes au four pour une version plus légère.

Service

  • • Sers avec du citron frais pour plus d'acidité.

Variantes

Saveur

  • Plus de citron
  • Plus d'ail dans le yaourt
  • Plus d'herbes

Plus sain

  • Plus de légumes
  • (cuire les galettes au four)

Méthode

  • Galettes de lentilles au four

Garnitures

  • Ciboulette en plus
  • Herbes fraîches
  • Citron sur la table

Auteur

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad med ro.

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N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad med ro.