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Rôti d'échine à la mijoteuse
Slowcook

Rôti d'échine à la mijoteuse

Une échine de porc juteuse et fondante, cuite longtemps à la mijoteuse avec un assaisonnement simple et du bouillon. Bonne en tranches classiques avec des pommes de terre — et en pulled pork le lendemain.

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495 Min. total
6 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Rôti

    • 1200 g Échine de porc sans couenne
    • 2 c. à café Sel
    • 1 c. à café Poivre
    • 1 c. à soupe Paprika

  • Liquide et goût

    • 2 dl Bouillon de porc (ou de légumes)
    • 1 pièce(s) Oignon, coupé en quartiers

Préparation

  1. 1

    Préparer le rôti

    1. Éponge l'échine avec du papier absorbant.
    2. Frotte-la de sel, de poivre et de paprika.
    10 min
  2. 2

    Saisir le rôti

    1. Saisis rapidement le rôti sur toutes les faces dans une poêle bien chaude, jusqu'à ce qu'il prenne de la couleur.
    6 min
    feu vif
  3. 3

    Cuire à la mijoteuse

    1. Dispose l'oignon au fond de la mijoteuse.
    2. Verse le bouillon.
    3. Pose le rôti par-dessus.
    4. Cuis sur LOW environ 8 heures, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
    480 min
    feu doux
  4. 4

    Reposer et découper

    1. Sors le rôti et laisse-le reposer 15 à 20 minutes.
    2. Tranche perpendiculairement aux fibres — ou effiloche la viande pour un pulled pork.
    20 min

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

610kcal

Protéines

48g

Lipides

42g

Glucides

4g

Taille de portion

280g

Service

Suggestions de service

  • • Sers comme un rôti classique avec pommes de terre et légumes — ou utilise les restes en sandwich le lendemain.

Accompagnements

  • • Pommes de terre
  • • Légumes vapeur

Dessert

  • • Tarte aux pommes

Conservation

Frais

  • • Durée: 3 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve couvert au réfrigérateur.

Conseils

Préparation

  • • La saisie avant la mijoteuse donne clairement plus de goût, mais tu peux la sauter les jours chargés.

Cuisson

  • • Pour un pulled pork, laisse plutôt 9 à 10 heures sur LOW, jusqu'à ce que la viande s'effiloche facilement.

Service

  • • Utilise le jus de cuisson comme base d'une sauce rapide en le liant légèrement.

Variantes

Saveur

  • Classique et profond

Plus sain

  • Riche en protéines

Méthode

  • Mijoteuse

Garnitures

  • Jus de cuisson

Auteur

C

Camilla

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C

Camilla