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Salade de betteraves rôties au fromage à la crème et aux herbes
Side Dish

Salade de betteraves rôties au fromage à la crème et aux herbes

Une salade tiède de betteraves au fromage à la crème et aux herbes fraîches — simple, nordique et colorée. En accompagnement ou en repas léger.

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Liste de courses
Noter:
4.9 (146)
50 Min. total
4 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Betteraves rôties

    • 600 g Betteraves
    • 2 c. à soupe Huile d’olive
    • 0.5 c. à café Sel
    • 0.3 c. à café Poivre fraîchement moulu

  • Assaisonnement et garniture

    • 1 c. à soupe Jus de citron
    • 1 c. à café Miel (facultatif)
    • 100 g Fromage à la crème (par ex. fromage à la crème ou fromage de chèvre)
    • 1 botte Herbes fraîches (par ex. persil, aneth ou thym)

Préparation

  1. 1

    Préchauffer le four

    1. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur traditionnelle).
    2. Recouvre une plaque de papier cuisson.
    2 min
    200°C
    Four
  2. 2

    Préparer les betteraves

    1. Rince les betteraves et épluche-les (utilise éventuellement des gants — elles tachent).
    2. Coupe les betteraves en quartiers ou en dés de même taille, pour une cuisson régulière.
    3. Mets les betteraves dans un saladier.
    8 min
    CouteauPlanche à découperBol
  3. 3

    Enrober d’huile et d’épices

    1. Ajoute l’huile d’olive, le sel et le poivre dans le saladier.
    2. Mélange bien pour que tous les morceaux soient enrobés.
    2 min
    Bol
  4. 4

    Rôtir les betteraves

    1. Répartis les betteraves sur la plaque en une seule couche, avec un peu d’espace entre elles.
    2. Enfourne à mi-hauteur environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.
    3. Retourne-les après environ 20 minutes pour une cuisson régulière.
    40 min
    200°C
    Four
  5. 5

    Préparer herbes et vinaigrette au citron

    1. Hache les herbes grossièrement (garde éventuellement un peu pour la finition).
    2. Mélange le jus de citron avec le miel (si tu en utilises).
    3. Goûte la vinaigrette : plus de citron pour la fraîcheur, plus de miel pour la rondeur.
    5 min
    CouteauPlanche à découperBol
  6. 6

    Dresser la salade

    1. Pose les betteraves tièdes sur un plat ou une assiette plate.
    2. Répartis le fromage à la crème en petites noix par-dessus.
    3. Arrose de vinaigrette au citron et garnis d’herbes (et éventuellement d’un peu de poivre).
    3 min

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

230kcal

Protéines

6g

Lipides

14g

Glucides

20g

Taille de portion

250g

Régime

Allergènes

Mælk

Service

Suggestions de service

  • • Sers tiède en plat principal avec du pain.
  • • Utilise comme accompagnement coloré pour la viande ou le poisson.
  • • Garnis de noix pour plus de croquant.

Boissons

  • • Vin: Vin blanc léger ou rosé
  • • Alkoholfri: Eau au citron ou à la menthe

Accompagnements

  • • Pommes de terre bouillies ou pain de seigle grillé
  • • Poulet grillé

Dessert

  • • Yaourt au miel

Conservation

Frais

  • • Durée: 3 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ajoute le fromage à la crème juste avant de servir.

Congelé

  • • Durée: 0 jours
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: La salade ne convient pas à la congélation à cause du fromage et des herbes.

Réchauffage

  • • Four: Réchauffe légèrement les betteraves au four à 150 °C pendant 10 minutes avant de servir. (150°C)

Conseils

Préparation

  • • Utilise des gants jetables pour éplucher les betteraves — elles tachent beaucoup.
  • • Les betteraves peuvent être préparées la veille et gardées au réfrigérateur.

Cuisson

  • • Rôtis les betteraves assez longtemps pour qu’elles deviennent tendres et sucrées.
  • • Retourne-les à mi-cuisson pour une cuisson régulière.

Service

  • • Parsème d’herbes supplémentaires au moment de servir.
  • • Sers sur une assiette plate pour faire ressortir les couleurs.

Variantes

Saveur

  • Au balsamique
  • Aux noix
  • À la carotte rôtie

Plus sain

  • Sans fromage
  • Avec moins d’huile

Méthode

  • Rôtie au four
  • Servie tiède

Garnitures

  • Noix torréfiées
  • Roquette
  • Graines de grenade

Auteur

C

Camilla

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.

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Commentaires

Auteur

C

Camilla

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.