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Salade de pâtes froide au pesto, légumes et mozzarella
Lunch

Salade de pâtes froide au pesto, légumes et mozzarella

Une salade de pâtes fraîche et crémeuse au pesto maison, légumes croquants et mozzarella douce — pour le déjeuner, le pique-nique ou un dîner simple.

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Liste de courses
Noter:
5.0 (1)
25 Min. total
4 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Pâtes

    • 300 g pâtes (p. ex. penne ou fusilli)

  • Légumes et fromage

    • 200 g tomates cerises
    • 75 g jeunes pousses d'épinards
    • 125 g boules de mozzarella (mini)
    • 1 pièce(s) poivron rouge
    • 0.5 pièce(s) oignon rouge

  • Pesto (rapide)

    • 1 poignée basilic frais
    • 2 c. à soupe pignons de pin
    • 4 c. à soupe huile d'olive
    • 25 g parmesan râpé
    • 1 gousse(s) ail
    • 0.5 pièce(s) citron
    • 1 c. à café sel
    • 0.5 c. à café poivre noir

Préparation

  1. 1

    Cuire les pâtes

    1. Cuis les pâtes al dente dans de l'eau salée.
    2. Rince-les aussitôt à l'eau froide et laisse bien s'égoutter.
    10 min
    100°C
  2. 2

    Préparer le pesto

    1. Mixe basilic, pignons, ail, parmesan, huile d'olive et jus de citron.
    2. Rectifie avec sel et poivre. Il doit être frais et légèrement acidulé.
    5 min
  3. 3

    Préparer les légumes

    1. Coupe les tomates en deux.
    2. Coupe le poivron en petits dés et hache finement l'oignon rouge.
    5 min
  4. 4

    Tout mélanger

    1. Mélange pâtes, pesto, légumes, épinards et mozzarella dans un grand bol.
    2. Si ça paraît sec, ajoute un filet d'huile.
    3 min
  5. 5

    Servir

    1. Garnis de basilic, de pignons et de parmesan fraîchement râpé.
    2. Sers tout de suite — ou laisse reposer au froid 30–60 minutes pour plus de goût.
    2 min

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

650kcal

Protéines

20g

Lipides

28g

Glucides

70g

Taille de portion

350g

Régime

Allergènes

GlutenProduits laitiersFruits à coque

Restrictions

  • Contient Gluten
  • Contient Produits laitiers
  • Contient Fruits à coque

Service

Boissons

  • • non-alcoholic: Eau pétillante au citron

Accompagnements

  • • Pommes de terre bouillies ou pain de seigle grillé pour la sauce
  • • Salade verte

Conservation

Frais

  • • Durée: 2 jours
  • • Température: 4°C
  • • Méthode: Conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Congelé

  • • Durée: 0 jours
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Pas adapté à la congélation — pâtes et mozzarella changent de texture.

Réchauffage

  • • Other: Sers froid. Sors éventuellement la salade 10 minutes avant, pour qu'elle ne soit pas glacée.

Conseils

Cuisson

  • • Toast brièvement les pignons si tu veux plus d'arôme de noisette.
  • • Utilise une bonne huile d'olive — on la sent dans une salade froide.

Service

  • • Ajoute basilic et parmesan seulement juste avant de servir.
  • • Elle convient aussi en garniture de wraps ou en accompagnement du grill.

Variantes

Culture

  • Version nordique avec grains de seigle à la place des pâtes
  • Ajoute du saumon fumé pour un déjeuner scandinave

Plus sain

  • Pâtes complètes
  • Pois chiches à la place de la mozzarella

Garnitures

  • Parmesan en plus
  • Pignons torréfiés
  • Basilic frais

Auteur

M

Michael

Frontend-udvikler og madentusiast med fokus på hurtige, sunde og smukke retter til hverdagen.

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Commentaires

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