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Salade de pommes de terre aux oignons nouveaux – classique et fraîche
Side Dish

Salade de pommes de terre aux oignons nouveaux – classique et fraîche

Une salade de pommes de terre crémeuse et fraîche, aux oignons nouveaux, à la ciboulette et à une sauce moutarde à la crème fraîche. En accompagnement du grill, des boulettes ou des repas d'été.

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Noter:
4.6 (87)
35 Min. total
4 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Pommes de terre et verdure

    • 800 g Petites pommes de terre
    • 4 pièce(s) Oignons nouveaux
    • 1 botte Ciboulette

  • Sauce

    • 200 g Crème fraîche 18 %
    • 50 g Mayonnaise
    • 1 c. à café Moutarde de Dijon
    • 1 c. à soupe Vinaigre
    • 0.5 c. à café Sel
    • 0.3 c. à café Poivre fraîchement moulu

Préparation

  1. 1

    Cuire les pommes de terre

    1. Rince les pommes de terre et cuis-les dans de l'eau légèrement salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes (en général 15–20 min, selon la taille).
    2. Égoutte et laisse-les s'évaporer 3–5 minutes, pour qu'elles soient sèches et absorbent mieux la sauce.
    3. Laisse-les refroidir jusqu'à ce qu'elles soient tièdes (pas brûlantes), avant de les mélanger à la sauce.
    20 min
    feu moyen
    Casserole
  2. 2

    Préparer oignons nouveaux et ciboulette

    1. Rince les oignons nouveaux et coupe-les en tranches très fines.
    2. Hache finement la ciboulette.
    5 min
    CouteauPlanche à découper
  3. 3

    Mélanger la sauce

    1. Mélange crème fraîche, mayonnaise, moutarde de Dijon et vinaigre jusqu'à ce que la sauce soit bien lisse.
    2. Assaisonne de sel et de poivre fraîchement moulu.
    3. Astuce : la sauce peut être un peu acidulée — les pommes de terre absorbent le goût.
    5 min
    BolMeasuring Spoon
  4. 4

    Assembler la salade

    1. Coupe en deux ou en tranches les pommes de terre tièdes (selon ce que tu préfères).
    2. Mélange-les à la sauce pour les enrober sans les écraser.
    3. Incorpore oignons nouveaux et ciboulette à la fin, et goûte encore une fois.
    4. Laisse reposer la salade 10–15 minutes avant de servir, si tu as le temps.
    5 min
    Bol

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

220kcal

Protéines

4g

Lipides

12g

Glucides

23g

Taille de portion

200g

Régime

Allergènes

ÆgMælk

Service

Suggestions de service

  • • Sers en accompagnement de grillades ou sur une table de déjeuner.
  • • Parsème de ciboulette fraîche et d'un peu de poivre fraîchement moulu.
  • • Bonne froide ou à température ambiante.

Boissons

  • • Hvitvin: Riesling ou Sauvignon Blanc
  • • Alkoholfri: Sirop de sureau frais

Accompagnements

  • • Poulet grillé
  • • Boulettes

Dessert

  • • Fraises à la crème

Conservation

Frais

  • • Durée: 2 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve couverte au réfrigérateur.

Congelé

  • • Durée: 0 jours
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: La salade de pommes de terre ne se prête pas à la congélation.

Réchauffage

  • • Other: Se sert mieux froide — ne convient pas au réchauffage. (feu vif)

Conseils

Préparation

  • • Cuis les pommes de terre avec la peau pour plus de goût.
  • • Utilise de petites pommes de terre fermes — elles gardent mieux leur forme.

Cuisson

  • • Laisse les pommes de terre refroidir un peu avant de les mélanger à la sauce.
  • • Ajoute la sauce tant que les pommes de terre sont encore tièdes pour plus de goût.

Service

  • • Parsème d'herbes supplémentaires et d'un peu de poivre fraîchement moulu.
  • • Sers froide avec des grillades ou sur une table de déjeuner.

Variantes

Saveur

  • À la moutarde
  • Aux herbes fraîches
  • Aux câpres

Plus sain

  • Plus légère au skyr
  • Sans mayonnaise

Méthode

  • Pommes de terre bouillies
  • Pommes de terre refroidies

Garnitures

  • Bacon croustillant
  • Herbes en plus
  • Oignons frits

Auteur

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad – roligt, enkelt og ærligt.

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