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Salade d’œufs nordique au pain de seigle croustillant
Lunch

Salade d’œufs nordique au pain de seigle croustillant

Une salade d’œufs nordique fraîche et crémeuse, aux herbes et à une touche de moutarde – servie sur du pain de seigle croustillant. Un classique en version simple et moderne.

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Liste de courses
Noter:
4.9 (173)
25 Min. total
4 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités
  • 8 pièce(s) Œufs
  • 3 c. à soupe Mayonnaise
  • 2 c. à soupe Crème fraîche
  • 1 c. à café Moutarde
  • 1 c. à soupe Jus de citron
  • 0.5 c. à café Sel
  • 0.3 c. à café Poivre fraîchement moulu
  • 1 botte Ciboulette fraîche
  • 0.5 botte Aneth frais
  • 4 pièce(s) Pain de seigle

Préparation

  1. 1

    Cuire les œufs

    1. Cuis les œufs 9–10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient durs. Refroidis-les dans de l’eau froide et écale-les.
    10 min
    Feu vif
    Casserole
  2. 2

    Hacher et mélanger

    1. Hache les œufs grossièrement et mélange-les avec la crème fraîche, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.
    5 min
    CouteauPlanche à découperBol
  3. 3

    Ajouter les herbes

    1. Hache finement la ciboulette et l’aneth, puis incorpore-les délicatement au mélange d’œufs. Goûte et ajuste.
    3 min
    CouteauPlanche à découper
  4. 4

    Toaster le pain de seigle

    1. Toaste le pain de seigle dans une poêle sèche ou au four, jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
    2 min
    Feu moyen
    Poêle

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

230kcal

Protéines

11g

Lipides

14g

Glucides

14g

Taille de portion

200g

Régime

Allergènes

ÆgMælkGlutenSennep

Service

Suggestions de service

  • • Sers sur du pain de seigle toasté, avec un peu de ciboulette supplémentaire.
  • • Convient bien en déjeuner léger ou dans un panier-repas.
  • • Peut aussi servir de garniture pour sandwich ou sur de petits blinis.

Boissons

  • • Vin: Vin blanc léger ou rosé

Accompagnements

  • • Salade verte
  • • Salade de concombre

Dessert

  • • Baies fraîches

Conservation

Frais

  • • Durée: 2 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Sers froide.

Congelé

  • • Durée: 0 jours
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: La salade d’œufs ne se prête pas à la congélation.

Réchauffage

  • • : Le pain de seigle peut se réchauffer brièvement à la poêle ou au four s’il doit rester croustillant.

Conseils

Préparation

  • • Cuis les œufs à l’avance et laisse-les refroidir – la salade s’assemble alors plus vite.
  • • Préfère des herbes fraîches comme l’aneth, le cerfeuil ou la ciboulette pour une fraîcheur nordique.

Cuisson

  • • Toaste le pain de seigle juste avant de servir pour garder le croustillant.
  • • Goûte la salade d’œufs avec un peu plus de citron pour la fraîcheur.

Service

  • • Termine avec un peu d’herbes ou quelques miettes de pain de seigle croustillant.
  • • Sers en sandwich ouvert, avec des feuilles de salade en dessous.

Variantes

Saveur

  • Au curry
  • Aux câpres
  • Au saumon fumé

Plus sain

  • Sans mayonnaise
  • Avec du skyr à la place de la crème fraîche

Méthode

  • Mélangée dans un bol
  • Servie sur du pain

Garnitures

  • Ciboulette fraîche
  • Crevettes
  • Zeste de citron

Auteur

C

Camilla

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.

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Commentaires

Auteur

C

Camilla

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.