Dinner
Satay de poulet – thaïlandais à la sauce aux cacahuètes
Brochettes de poulet grillées avec une sauce thaïlandaise aux cacahuètes. De la street food qui fonctionne aussi bien au grill du jardin.
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37 Min. total
4 Portions
Facile
Ingrédients
Portions
Unités
Satay
- 600 g Hauts de cuisse, coupés en lanières
- 1 c. à soupe Curcuma
- 1 c. à soupe Coriandre en poudre
- 1 c. à soupe Sauce de poisson
- 1 c. à soupe Huile neutre
- 12 pièce(s) Brochettes de bambou, trempées
Sauce aux cacahuètes
- 100 g Cacahuètes torréfiées, mixées grossièrement
- 100 ml Lait de coco
- 1 c. à soupe Pâte de curry rouge
- 1 c. à soupe Sucre de palme
- 1 c. à soupe Pâte de tamarin
Préparation
- 1
Mariner le poulet
- Mélange les lanières de poulet avec le curcuma, la coriandre, la sauce de poisson et l’huile. Laisse mariner au moins 20 min (plus longtemps si tu peux).
20 minBol - 2
Préparer la sauce aux cacahuètes
- Chauffe le lait de coco avec la pâte de curry. Ajoute les cacahuètes mixées, le sucre de palme et le tamarin. Laisse bouillir 3 min en remuant, jusqu’à léger épaississement.
5 minCasserole - 3
Griller le satay
- Enfile le poulet sur des brochettes de bambou trempées. Grille à feu vif 3–4 min par côté, jusqu’à de belles marques de grill.
10 minGrill
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Détails
Régime
Allergènes
PeanutsFish
Restrictions
- Contient peanuts
- Contient fish sauce
Conservation
Frais
- • Durée: 3 jours
- • Température: 5°C
- • Méthode: Conserve séparément. La sauce se garde 5 jours.
Conseils
Cuisson
- • Utilise des cuisses — pas du blanc — pour un satay plus juteux.
Auteur
N
Nordmad
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Nordmad