Side Dish
Sauce burger NordMad – douce, crémeuse, inspirée du Big Mac
Une sauce burger crémeuse et douce, inspirée du Big Mac — dans un registre plus nordique et calme. Elle a de l'acidité grâce aux cornichons et au citron, un peu de sucrosité et une pointe de moutarde. Bonne dans le burger, sur un sandwich ou en dip avec des frites croustillantes.
Noter:
1.0 (1)
7 Min. total
4 Portions
Très facile
Ingrédients
Portions
Unités
Base
- 4 c. à soupe mayonnaise
- 2 c. à soupe yaourt nature (ou crème fraîche)
Saveur
- 1 c. à soupe ketchup
- 1 c. à café moutarde
- 2 c. à soupe cornichons finement hachés
- 1 c. à café jus de cornichons (du bocal) ou vinaigre
- 1 filet citron
Épices
- 0.5 c. à café paprika
- 0.3 c. à café ail en poudre
- 0.5 c. à café oignon en poudre
- 0.5 c. à café sel
- 0.5 c. à café sucre (facultatif, mais donne la rondeur classique d'une sauce burger)
Préparation
- 1
Mélanger la base
- Mets la mayonnaise et le yaourt dans un bol et mélange jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
2 minBol - 2
Ajouter les saveurs
- Incorpore le ketchup et la moutarde.
- Ajoute les cornichons finement hachés et un peu de jus de cornichons / vinaigre.
- Assaisonne avec un petit filet de citron.
3 minBolMeasuring Spoon - 3
Épicer et ajuster
- Incorpore le paprika, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel et éventuellement le sucre.
- Goûte : un peu plus de jus de cornichons pour l'acidité, un peu plus de moutarde pour le piquant, ou une pincée de sel pour la rondeur.
- Laisse reposer 10–30 minutes au frais avant de servir, si tu peux.
2 min
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Détails
Valeurs nutritionnelles
Calories
170kcal
Protéines
1g
Lipides
15g
Glucides
5g
Taille de portion
40g
Régime
Allergènes
ÆgMælkSennep
Service
Suggestions de service
- • Sers dans un petit bol comme sauce pour burger et sandwich.
- • Utilise en dip avec des frites ou des bâtonnets de légumes.
- • Étale une couche fine dans le pain du burger à la place du beurre.
Boissons
- • Alkoholfri: Eau pétillante froide au citron
Accompagnements
- • Frites maison
- • Salade verte croquante
Dessert
- • Salade de fruits frais
- • Baies avec un peu de yaourt et de miel
Conservation
Frais
- • Durée: 3 jours
- • Température: 5°C
- • Méthode: Garde dans un récipient fermé au réfrigérateur.
Congelé
- • Durée: 0 jours
- • Température: -18°C
- • Méthode: Ne se congèle pas bien (la mayonnaise se sépare à la décongélation).
Conseils
Préparation
- • Hache les cornichons très finement si tu veux une sauce plus classique et lisse.
- • Laisse-la reposer 10–30 minutes au réfrigérateur si tu as le temps.
- • Goûte toujours à la fin — elle doit être douce, ronde et légèrement acidulée.
Cuisson
- • Commence doucement avec le paprika — tu pourras toujours en ajouter.
- • S'il manque quelque chose, c'est souvent un peu plus de jus de cornichons ou une pincée de sel.
- • Si elle devient trop lourde, incorpore une cuillerée de yaourt en plus.
Service
- • Elle convient bien dans un burger avec cornichon et salade croquante.
- • Sers-la en dip sur la table — elle part vite.
- • Étale une couche fine dans le pain du burger, pour que le burger soit crémeux sans être noyé.
Variantes
Saveur
- Plus d'acidité : ajoute 1 c. à café de jus de cornichons en plus
- Plus de piquant : ajoute 1/2 c. à café de moutarde en plus
- Plus de chaleur : ajoute une petite pincée de paprika en plus
Plus sain
- Plus légère : utilise 3 c. à soupe de yaourt et 3 c. à soupe de mayo
- Omets entièrement le sucre pour une version moins sucrée
Méthode
- Prépare-la 10–30 minutes avant de servir, pour que les saveurs se posent
- Mixe brièvement pour une sauce bien lisse (facultatif)
Garnitures
- Ciboulette fraîche
- Cornichon finement haché en plus
- Poivre fraîchement moulu
Auteur
N
Nordmad
Nordisk hverdagsmad med ro.
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