Dinner
Saumon glacé au sirop d'érable | NordMad
Saumon juteux avec un glaçage sucré-salé au sirop d'érable — un dîner du quotidien inspiré de l'ingrédient le plus connu du Canada.
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25 Min. total
4 Portions
Très facile
Ingrédients
Portions
Unités
Saumon
- 4 pièce(s) Filets de saumon (environ 150 g chacun)
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 0.5 c. à café Sel
- 0.5 c. à café Poivre noir
Glaçage
- 3 c. à soupe Sirop d'érable
- 1 c. à soupe Sauce soja
- 1 c. à soupe Moutarde de Dijon
- 1 gousse(s) Ail, pressé
- 1 c. à soupe Jus de citron
Préparation
- 1
Préparer le glaçage
- Mélange le sirop d'érable, la sauce soja, la moutarde de Dijon, l'ail et le jus de citron dans un bol.
5 minBol - 2
Faire dorer le saumon
- Assaisonne les filets de saumon de sel et de poivre. Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Fais dorer le saumon côté peau pendant 3 minutes, jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
5 minPoêle - 3
Glacer et terminer la cuisson
- Retourne le saumon. Verse le glaçage et laisse mijoter 4–5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que le saumon soit cuit à cœur et que le glaçage ait réduit.
- Arrose le saumon de glaçage quelques fois en cours de cuisson pour former une couche lisse et brillante.
7 minPoêle
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Détails
Régime
Allergènes
fish
Conservation
Frais
- • Durée: 2 jours
- • Température: 5°C
- • Méthode: Conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Laisse chauffer doucement à la poêle ou au four.
Conseils
Préparation
- • Sors le saumon du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson pour une dorure plus uniforme.
Cuisson
- • Surveille le glaçage — le sirop d'érable brûle vite. Baisse le feu s'il commence à fumer.
Service
- • Sers avec du riz vapeur ou une salade fraîche. Parsème de graines de sésame pour un peu plus de texture.
Auteur
N
Nordmad
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