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Som tum – salade thaïlandaise de papaye verte d’Isan
Lunch

Som tum – salade thaïlandaise de papaye verte d’Isan

La salade emblématique de l’Isan : papaye verte râpée battue avec lime, sauce de poisson, piment, cacahuètes et crevettes séchées. Vive et fraîche.

TraditionalEverydaySummerLunchSideGluten-free
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20 Min. total
2 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Som tum

    • 300 g Papaye verte, râpée grossièrement
    • 6 pièce(s) Tomates cerises, coupées en deux
    • 50 g Haricots verts, coupés en morceaux de 3 cm
    • 2 c. à soupe Crevettes séchées
    • 30 g Cacahuètes grillées
    • 3 pièce(s) Piments frais (piments oiseaux)
    • 2 gousse(s) Ail
    • 2 c. à soupe Sauce de poisson
    • 2 c. à soupe Jus de citron vert frais
    • 1 c. à soupe Sucre de palme

Préparation

  1. 1

    Battre la vinaigrette

    1. Bats légèrement l’ail et le piment dans un mortier. Ajoute le sucre de palme, la sauce de poisson et le jus de citron vert, puis bats encore pour bien mélanger.
    5 min
    Mortar
  2. 2

    Mélanger la salade

    1. Ajoute les haricots et les tomates et bats légèrement pour les écraser un peu. Ajoute la papaye râpée, les crevettes séchées et les cacahuètes. Mélange doucement avec deux cuillères, jusqu’à ce que tout soit enrobé de vinaigrette.
    5 min
    Mortar

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Détails

Régime

Allergènes

PeanutsCrustacésFish

Restrictions

  • Contient peanuts
  • Contient dried shrimp
  • Contient fish sauce

Conservation

Frais

  • • Durée: 0 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: À manger tout de suite — la papaye perd vite son croquant.

Conseils

Préparation

  • • Si tu ne trouves pas de papaye verte, utilise pomme verte râpée et carotte en dépannage.

Auteur

N

Nordmad

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Nordmad