Soup
Soupe au pistou – soupe de légumes provençale
Une soupe provençale de légumes aux haricots, aux pâtes et à un pistou de basilic frais ajouté à la fin. Estivale, consistante et entièrement sans viande.
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45 Min. total
6 Portions
Très facile
Ingrédients
Portions
Unités
Soupe
- 1 pièce(s) Oignon, haché
- 2 pièce(s) Carottes, en dés
- 2 pièce(s) Courgettes, en dés
- 200 g Haricots verts, en tronçons
- 400 g Haricots blancs (boîte, égouttés)
- 100 g Petites pâtes (ditalini, orzo ou similaire)
- 1 l Bouillon de légumes
- 2 c. à soupe Huile d'olive
Pistou
- 30 g Basilic frais
- 2 gousse(s) Ail
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- 0.5 c. à café Sel
Préparation
- 1
Cuire la soupe
- Fais revenir l'oignon dans l'huile d'olive 3 minutes. Ajoute les carottes, les courgettes et les haricots verts. Verse le bouillon. Porte à ébullition puis laisse mijoter 15 minutes.
- Ajoute les pâtes et les haricots blancs. Poursuis la cuisson 10 minutes de plus, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
25 minCasserole - 2
Préparer le pistou
- Mixe le basilic, l'ail, l'huile d'olive et le sel en une pâte grossière. Incorpore-la à table ou sers-la à part.
5 minBlender
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Détails
Régime
Allergènes
Gluten
Restrictions
- Contient Gluten
Conservation
Frais
- • Durée: 3 jours
- • Température: 5°C
- • Méthode: Conserve la soupe sans pistou au réfrigérateur. Prépare un pistou frais au moment de servir.
Congelé
- • Durée: 60 jours
- • Température: -18°C
- • Méthode: Congèle la soupe sans pâtes ni pistou. Cuis des pâtes fraîches et prépare le pistou après décongélation.
Auteur
N
Nordmad
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