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Soupe de betterave
Soup

Soupe de betterave

Soupe de betterave crémeuse et réchauffante, à l’oignon et à l’ail. Une soupe belle et généreuse, à la douceur naturelle et à la couleur profonde — en dîner léger ou en entrée.

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45 Min. total
4 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités
  • 500 g Betteraves, épluchées et en dés
  • 1 pièce(s) Oignon, haché grossièrement
  • 2 gousse(s) Ail
  • 1 c. à soupe Huile d’olive
  • 8 dl Bouillon de légumes
  • 1 dl Crème à cuisiner ou lait de coco
  • 1 c. à café Sel
  • 0.5 c. à café Poivre

Préparation

  1. 1

    Hacher et couper

    1. Épluche les betteraves et coupe-les en petits dés.
    2. Hache l’oignon grossièrement et épluche les gousses d’ail.
    10 min
  2. 2

    Faire revenir dans la casserole

    1. Chauffe l’huile d’olive dans une casserole.
    2. Fais suer l’oignon et l’ail quelques minutes.
    5 min
    Feu moyen
  3. 3

    Cuire la soupe

    1. Ajoute les betteraves et le bouillon de légumes.
    2. Laisse mijoter environ 20–25 minutes, jusqu’à ce que les betteraves soient tendres.
    25 min
    Feu moyen
  4. 4

    Rendre la soupe crémeuse

    1. Mixe la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse avec un mixeur plongeant.
    2. Ajoute la crème ou le lait de coco et assaisonne de sel et de poivre.
    5 min
  5. 5

    Laisser les saveurs se poser

    1. Laisse reposer quelques minutes avant de servir.
    5 min

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

260kcal

Protéines

6g

Lipides

10g

Glucides

30g

Taille de portion

400g

Régime

Allergènes

Mælk

Service

Suggestions de service

  • • Sers avec une cuillerée de crème fraîche et un bon morceau de pain.

Accompagnements

  • • Pain de seigle grillé pour tremper dans la sauce

Dessert

  • • Fruit frais

Conservation

Frais

  • • Durée: 3 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve couverte au réfrigérateur.

Conseils

Préparation

  • • Porte des gants pour manipuler les betteraves, afin d’éviter de te colorer les mains.

Cuisson

  • • Coupe les betteraves en petits dés pour raccourcir le temps de cuisson.

Service

  • • Un filet de jus de citron peut apporter de la fraîcheur et équilibrer la douceur.

Variantes

Saveur

  • Légèrement douce et généreuse

Plus sain

  • À base de légumes

Auteur

C

Camilla

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Commentaires

Auteur

C

Camilla