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Soupe de brocoli et courgette au fromage et au citron
Soup

Soupe de brocoli et courgette au fromage et au citron

Soupe de brocoli et courgette avec fromage râpé et une touche de citron. Une soupe verte, rassasiante, avec une acidité fraîche — bonne pour un dîner léger.

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45 Min. total
4 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités
  • 1 pièce(s) Oignon, haché grossièrement
  • 2 gousse(s) Ail
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 pièce(s) Brocoli, en bouquets
  • 1 pièce(s) Courgette, en dés
  • 8 dl Bouillon de légumes
  • 100 g Fromage râpé (par ex. cheddar ou emmental)
  • 1 c. à soupe Jus de citron
  • 1 c. à café Sel
  • 0.5 c. à café Poivre

Préparation

  1. 1

    Hacher et couper

    1. Hache l'oignon grossièrement et épluche les gousses d'ail.
    2. Divise le brocoli en petits bouquets et coupe la courgette en dés.
    10 min
  2. 2

    Faire revenir dans la casserole

    1. Fais chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
    2. Fais revenir l'oignon et l'ail quelques minutes.
    5 min
    Feu moyen
  3. 3

    Mijoter la soupe

    1. Ajoute le brocoli, la courgette et le bouillon de légumes.
    2. Laisse mijoter 12–15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
    15 min
    Feu moyen
  4. 4

    Rendre la soupe crémeuse

    1. Mixe la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse avec un mixeur plongeant.
    2. Incorpore le fromage râpé pour qu'il fonde.
    3. Ajoute le jus de citron et ajuste le sel et le poivre.
    5 min
  5. 5

    Laisser reposer

    1. Laisse reposer la soupe quelques minutes avant de servir.
    5 min

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

320kcal

Protéines

15g

Lipides

18g

Glucides

20g

Taille de portion

400g

Régime

Allergènes

Mælk

Service

Suggestions de service

  • • Sers avec du pain grillé et, si tu veux, un peu de zeste de citron par-dessus.

Boissons

  • • Alkoholfrei: Bière légère ou eau pétillante au citron

Accompagnements

  • • Pain grillé

Dessert

  • • Fruit frais

Conservation

Frais

  • • Durée: 3 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Se conserve couverte au réfrigérateur

Conseils

Préparation

  • • Utilise du jus de citron fraîchement pressé pour le goût le plus net.

Cuisson

  • • Évite de faire bouillir longtemps après l'ajout du fromage, pour qu'il ne tranche pas.

Service

  • • Une pincée de graines de courge grillées apporte du croquant.

Variantes

Saveur

  • Rassasiante avec une acidité fraîche

Plus sain

  • Riche en légumes

Méthode

  • En casserole

Garnitures

  • Un peu de fromage râpé en plus ou du poivre fraîchement moulu

Auteur

C

Camilla

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Commentaires

Auteur

C

Camilla