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Soupe de poisson nordique à la mijoteuse
Soup

Soupe de poisson nordique à la mijoteuse

Soupe de poisson douce à la mijoteuse, poireau, pomme de terre et un peu de crème. Légumes d'abord — le poisson en fin pour qu'il reste moelleux.

EverydayAutumnWinterSoupSlowcookStandard
Liste de courses
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230 Min. total
4 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Soupe

    • 500 g cabillaud ou églefin
    • 400 g pommes de terre
    • 1 stk poireau
    • 2 stk carottes
    • 1 stk céleri
    • 1 l bouillon de poisson ou de légumes
    • 1 dl vin blanc ou bouillon supplémentaire
    • 1 stk feuille de laurier
    • 1 bundt aneth
    • 1,5 dl crème
    • 1 stk jus d'un demi-citron
    • 1 efter smag sel et poivre

Préparation

  1. 1

    Légumes d'abord

    1. Mettez pomme de terre, poireau, carotte, céleri, bouillon, vin et laurier dans la mijoteuse.
    2. Cuisez 2,5–3 h sur HIGH (ou 4–5 h sur LOW) jusqu'à pommes de terre tendres.
    180 min
    HIGH
    SlowCooker
  2. 2

    Poisson en fin

    1. Incorporez la crème. Ajoutez le poisson en dés. Cuisez 20–30 min sur HIGH jusqu'à ce qu'il soit juste cuit et s'effiloche.
    2. Retirez le laurier. Salez, poivrez, citron et aneth. Servez tout de suite.
    30 min
    HIGH
    SlowCooker

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

320kcal

Protéines

28g

Lipides

14g

Glucides

18g

Taille de portion

400ml

Régime

Allergènes

FishMilk

Service

Suggestions de service

  • • Servez tout de suite tant que le poisson est moelleux.

Accompagnements

  • • Pain de seigle.

Conservation

Frais

  • • Durée: 1 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Refroidissez vite. Mieux le lendemain — la soupe est meilleure fraîche. Réchauffez jusqu'à fumer.

Congelé

  • • Durée: 1 mois
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Congelez de préférence sans crème ni poisson ; ajoutez du poisson frais au réchauffage. Sinon texture plus molle.

Réchauffage

  • • Stovetop: Chauffez doucement jusqu'à ce que ça fume. Évitez de faire bouillir le poisson longtemps.

Conseils

Préparation

  • • Vérifiez les arêtes du poisson avant de le mettre dans la cocotte.

Cuisson

  • • Le poisson est cuit quand il est opaque et s'effiloche. Trop cuire le dessèche.

Service

  • • Beaucoup d'aneth en fin — c'est la note nordique.

Variantes

Saveur

  • Quelques crevettes les 10 dernières minutes apportent une note de fruits de mer.

Plus sain

  • Sans crème, ou un filet de lait pour une soupe plus légère — pour moins de gras.

Méthode

  • Ne faites pas cuire le poisson dès le début — il sèche et se défait.
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