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Soupe de pommes de terre et poireaux
Soup

Soupe de pommes de terre et poireaux

Une soupe crémeuse et douce aux pommes de terre et aux poireaux – simple, rassasiante, pour le quotidien comme pour les soirs d'hiver.

TraditionalEverydaySoupDinnerKartoflerVegetarian
Liste de courses
Noter:
1.0 (1)
35 Min. total
4 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités
  • 600 g pommes de terre (épluchées et en dés)
  • 2 pièce(s) poireaux (nettoyés et en rondelles)
  • 1 pièce(s) oignon (haché)
  • 1 c. à soupe beurre ou huile
  • 1 l bouillon de légumes
  • 1 dl crème (ou lait)
  • 1 c. à café sel
  • 0.5 c. à café poivre fraîchement moulu

Préparation

  1. 1

    Faire revenir les légumes

    1. Fais fondre le beurre dans une casserole et fais revenir l'oignon et les poireaux 3–4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
    2. Évite de les faire colorer – ils doivent seulement devenir translucides.
    4 min
    Feu moyen
  2. 2

    Ajouter les pommes de terre et le bouillon

    1. Ajoute les pommes de terre et verse le bouillon. Fais cuire 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
    2. Couvre pour garder la vapeur.
    20 min
    100°C
  3. 3

    Mixer la soupe

    1. Mixe la soupe au mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Incorpore la crème et ajuste avec sel et poivre.
    2. Réchauffe brièvement, mais évite de faire bouillir une fois la crème ajoutée.
    5 min
    Feu doux
  4. 4

    Service

    1. Sers dans des bols, avec du bacon croustillant, de la ciboulette ou des croûtons.
    2. Ajoute éventuellement un filet d'huile d'olive.
    2 min
    Feu vif

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

220kcal

Protéines

5g

Lipides

8g

Glucides

30g

Taille de portion

350g

Régime

Allergènes

Produits laitiers

Restrictions

  • Contient Produits laitiers

Service

Suggestions de service

  • • Sers tout de suite.

Accompagnements

  • • Pain de seigle grillé pour tremper dans la sauce

Dessert

  • • Fruit

Conservation

Frais

  • • Durée: 3 jours
  • • Température: 4°C
  • • Méthode: Dans un récipient hermétique au réfrigérateur

Congelé

  • • Durée: 3 mois
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Congèle sans la crème – ajoute-la au réchauffage

Réchauffage

  • • Casserole: Réchauffe doucement en remuant jusqu'à ce que ce soit chaud. (feu moyen)

Conseils

Préparation

  • • Coupe les poireaux finement pour une cuisson plus rapide.
  • • Fais cuire les pommes de terre jusqu'à tendreté, mais évite de trop les cuire – cela donne une texture granuleuse.

Cuisson

  • • Ajoute la crème à la fin pour une texture plus lisse.
  • • Mixe longtemps pour une consistance soyeuse.

Service

  • • Garnis de bacon, de croûtons ou de ciboulette pour le contraste.
  • • Sers dans des bols profonds avec un filet d'huile d'olive.

Variantes

Saveur

  • Ajoute un peu de muscade râpée pour des notes chaudes.
  • Mixe avec une poignée de chou-fleur pour une texture plus crémeuse.

Plus sain

  • Remplace la crème par du lait pour une version plus légère.
  • Utilise du lait de coco pour une version vegan.

Méthode

  • Cuit à la casserole

Garnitures

  • Bacon croustillant et ciboulette
  • Croûtons grillés et un peu d'huile d'olive
  • Un peu de fromage râpé

Auteur

M

Michael

Madentusiast med forkærlighed for nordisk comfort food og klassiske retter i moderne udtryk.

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Commentaires

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