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Soupe de potiron rôtie | NordMad
Soup

Soupe de potiron rôtie | NordMad

Une soupe crémeuse et généreuse, à base de potiron rôti au four, d’oignon et d’ail — avec une touche de piment, de citron et de crème. Simple, belle, et pleine de goût d’automne.

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Liste de courses
Noter:
1.0 (1)
53 Min. total
4 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Légumes pour le four

    • 1 pièce(s) Potiron (par ex. Hokkaido ou butternut)
    • 2 pièce(s) Oignons
    • 3 gousse(s) Ail
    • 3 c. à soupe Huile d’olive
    • 1 c. à café Sel
    • 0.5 c. à café Poivre

  • Base de soupe

    • 7 dl Bouillon de légumes
    • 2 dl Crème ou lait de coco
    • 0.5 pièce(s) Citron (zeste et jus)
    • 0.3 c. à café Flocons de piment

  • Garniture

    • 2 c. à soupe Graines de courge
    • 1 c. à soupe Thym frais ou persil
    • 2 c. à soupe Crème fraîche (facultatif)

Préparation

  1. 1

    Préchauffer le four et préparer

    1. Préchauffe le four à 200 °C (chaleur tournante).
    2. Recouvre une plaque de papier cuisson.
    3 min
    200°C
    Four
  2. 2

    Préparer les légumes

    1. Coupe le potiron en gros dés (le Hokkaido peut se rôtir avec la peau, le butternut s’épluche).
    2. Coupe les oignons en quartiers et laisse les gousses d’ail entières (avec la peau pour une saveur plus douce).
    7 min
    CouteauPlanche à découperBol
  3. 3

    Rôtir les légumes

    1. Mélange potiron, oignons et ail avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
    2. Enfourne 25–30 minutes, jusqu’à ce que ce soit doré et tendre. Retourne une fois en cours de cuisson.
    30 min
    200°C
    Four
  4. 4

    Mixer la soupe

    1. Mets les légumes rôtis dans une casserole.
    2. Ajoute le bouillon et mixe jusqu’à obtenir une soupe bien lisse (mixeur plongeant ou blender).
    6 min
    CasseroleBlender
  5. 5

    Rendre crémeux et assaisonner

    1. Incorpore la crème ou le lait de coco et réchauffe sans faire bouillir fort.
    2. Assaisonne avec le zeste de citron, le jus et les flocons de piment.
    5 min
    Feu moyen
    Casserole
  6. 6

    Servir

    1. Garnis de graines de courge et de thym ou persil frais.
    2. Sers éventuellement avec une cuillerée de crème fraîche et du bon pain.
    2 min

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

0kcal

Protéines

0g

Lipides

0g

Glucides

0g

Taille de portion

100g

Service

Suggestions de service

  • • Sers aussitôt.

Accompagnements

  • • Pain de seigle grillé pour tremper dans la sauce

Dessert

  • • Fruit

Conservation

Frais

  • • Durée: 2 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Laisse la soupe refroidir et conserve-la couverte au réfrigérateur.

Congelé

  • • Durée: 2 mois
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Laisse refroidir complètement et congèle en portions. Décongèle au réfrigérateur et réchauffe en casserole.

Réchauffage

  • • : Réchauffe doucement dans une casserole en remuant, jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude. Ajoute un peu d’eau ou de bouillon si elle est trop épaisse. (Low–medium heat)

Conseils

Préparation

  • • Coupe le potiron en dés à peu près réguliers, pour une cuisson uniforme au four.

Cuisson

  • • Rôtis le potiron et l’ail jusqu’à ce que les bords prennent de la couleur — c’est ce qui donne la douceur et la profondeur de la soupe.

Service

  • • Goûte avant de mettre sur la table.

Variantes

Saveur

  • Classique

Plus sain

  • Standard

Auteur

M

Michael

Nordmad – mad med ro, farve og efterår i gryden.

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Commentaires

Auteur

M

Michael

Nordmad – mad med ro, farve og efterår i gryden.