Soupe de poule aux boulettes de farine et de viande
Ce genre de plat qui fait du bien. Quand le temps est lourd, ou que tout le monde a besoin de quelque chose de chaud. Boulettes de viande et de farine, légumes et un morceau de flûte — il n'en faut pas plus.
Ingrédients
La soupe
- 500 g Cuisses ou blanc de poulet (en morceaux)
- 1,5 l eau
- 2 pièce(s) cube de bouillon (légumes)
- 3 pièce(s) carottes
- 1 pièce(s) poireau
- 1 pièce(s) panais ou racine de persil
- 2 pièce(s) céleri branche
- 1 c. à café sel
- 0.5 c. à café poivre
Boulettes de viande
- 250 g porc haché
- 0.5 c. à café sel
- 0.3 c. à café poivre
Boulettes de farine
- 25 g beurre
- 2 c. à soupe farine
- 1 dl lait
- 1 pièce(s) œuf
- 1 pincée muscade râpée
Pour servir
- 1 c. à soupe persil (frais, haché)
Matériel pour la recette
En god suppe starter med den rigtige gryde. Når du laver hønsekødssuppe med kød- og melboller, skal der være plads til både kraft, grøntsager og boller uden at det koger over. En rummelig suppegryde gør det hele nemmere – og giver plads til at lave nok til fryseren.
→ Voir Stor suppegryde – perfekt til hjemmelavet hønsekødssuppe ici
Préparation
- 1
Cuire la soupe
- Porte l'eau et le bouillon de légumes à ébullition dans une grande casserole.
- Coupe les carottes, le poireau, le céleri et le panais en petits morceaux et ajoute-les.
- Laisse mijoter 20–25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Cuis le poulet avec les légumes. Déchire la viande des os / en petits morceaux et remets-la dans la soupe avant de servir.
25 minFeu moyenCasseroleCouteauPlanche à découper - 2
Préparer la farce des boulettes
- Mélange le porc haché avec un peu de sel et de poivre.
- Forme de petites boulettes avec une cuillère ou les mains humides.
5 minBol - 3
Préparer la pâte des boulettes de farine
- Fais fondre le beurre dans une petite casserole.
- Incorpore la farine et allonge avec le lait petit à petit, jusqu'à une pâte épaisse.
- Retire du feu et incorpore l'œuf et la muscade. Laisse reposer 2 minutes.
8 minFeu douxCasserole - 4
Pocher les boulettes
- Baisse le feu pour que la soupe mijote seulement.
- Ajoute les boulettes de viande et laisse-les pocher 6–7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur.
- Forme les boulettes de farine avec deux cuillères et dépose-les délicatement dans la soupe. Laisse-les pocher 3–4 minutes.
12 minFeu douxCasserole - 5
Assaisonner et servir
- Assaisonne la soupe de sel et de poivre.
- Sers bien chaude avec du persil et du pain à côté.
2 min
Détails
Valeurs nutritionnelles
Calories
390kcal
Protéines
30g
Lipides
18g
Glucides
25g
Taille de portion
450g
Service
Suggestions de service
- • Sers aussitôt.
Accompagnements
- • Pain de seigle toasté à tremper dans le bouillon
Dessert
- • Fruit
Conservation
Frais
- • Durée: 2 jours
- • Température: 5°C
- • Méthode: Conserve au réfrigérateur dans un récipient fermé.
Congelé
- • Durée: 2 mois
- • Température: -18°C
- • Méthode: Se congèle en portions. Décongèle au réfrigérateur avant de réchauffer.
Réchauffage
- • Stovetop: Réchauffe doucement à couvert, jusqu'à ce que les boulettes soient bien chaudes. Évite une ébullition forte.
Conseils
Préparation
- • Tu peux cuire la soupe la veille — elle gagne à reposer une nuit.
- • Un bon fond de poule maison donne plus de profondeur.
Cuisson
- • Garde la soupe à petit feu quand tu poches les boulettes — elles restent tendres sans se défaire.
Service
- • Sers avec une flûte et du beurre — éventuellement un peu de citron à côté.
- • Les restes se congèlent bien — pratique pour plus tard.
Variantes
Saveur
- Avec un fond de poule maison
Plus sain
- avec de la viande hachée maigre
Méthode
- Cuit sur la plaque
Garnitures
- Persil frais
Auteur
Michael
Nordmad – mad der samler, varmer og dufter af ro.
Commentaires
Commentaires
Auteur
Michael
Nordmad – mad der samler, varmer og dufter af ro.