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Soupe de tomates au four – tomates rôties
Soup

Soupe de tomates au four – tomates rôties

Soupe de tomates au goût plus profond : tomates, oignon et ail cuisent d’abord à 200 °C jusqu’à prendre de la couleur, puis se mixent avec du bouillon. La caramelisation apporte de la douceur sans sucre ajouté.

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65 Min. total
4 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Rôtissage

    • 1,2 kg Tomates mûres, coupées en deux
    • 1 pièce(s) Oignon, en quartiers
    • 4 gousse(s) Ail, entier (avec la peau)
    • 3 c. à soupe Huile d’olive
    • Sel et poivre

  • Soupe

    • 6 dl Bouillon de légumes (chaud)
    • 1 c. à soupe Vinaigre balsamique (facultatif)
    • Basilic frais pour servir

Préparation

  1. 1

    Rôtir les tomates

    1. Préchauffe le four à 200 °C. Dispose tomates (face coupée vers le haut), oignon et ail sur une plaque. Mélange avec l’huile, le sel et le poivre.
    2. Enfourne 30–40 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient ramollies et aient des bords dorés. Retourne une fois à mi-cuisson. Évite les pointes noires et amères.
    35 min
    200°C
  2. 2

    Mixer avec le bouillon

    1. Presse l’ail hors de sa peau. Mets tout le contenu de la plaque dans une casserole ou un blender avec le bouillon chaud.
    2. Mixe jusqu’à obtenir une texture lisse. Réchauffe dans la casserole jusqu’à ce que ça fume. Ajuste avec balsamique, sel et poivre.
    10 min
  3. 3

    Servir

    1. Sers avec du basilic et du pain. Pour une finition crémeuse : voir la soupe de tomates crémeuse.
    2 min

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

160kcal

Protéines

4g

Lipides

7g

Glucides

20g

Conservation

Frais

  • • Durée: 3 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve au frais jusqu’à 3 jours. Réchauffe jusqu’à ce que ça fume.

Conseils

Préparation

  • • Les tomates prune ont plus de chair et moins d’eau — mieux adaptées au rôtissage.

Cuisson

  • • Garde les jus de la plaque — c’est un goût concentré pour le mixage.

Service

  • • Une tranche de mozzarella sur le dessus fond bien dans la soupe chaude.

Variantes

Saveur

  • Ajoute un poivron sur la plaque pour la douceur et la couleur.

Auteur

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

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