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Soupe de tomates classique – recette simple
Soup

Soupe de tomates classique – recette simple

Soupe de tomates pure et classique à base de tomates en boîte et de bouillon. Mijote 30–40 minutes et peut se mixer selon le goût — sans boulettes de farine ni boulettes de viande, pour couvrir la recherche large de soupe de tomates.

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45 Min. total
4 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Soupe

    • 1 pièce(s) Oignon, haché
    • 2 gousse(s) Ail, finement haché
    • 2 c. à soupe Huile d'olive ou beurre
    • 800 g Tomates concassées (2 boîtes de 400 g)
    • 5 dl Bouillon de légumes
    • 1 c. à soupe Concentré de tomate
    • 1 c. à café Sucre (selon le goût)
    • 1 feuille Feuille de laurier
    • Sel et poivre

Préparation

  1. 1

    Faire revenir les aromates

    1. Fais chauffer l'huile ou le beurre. Fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit souple, sans coloration, 5–6 minutes. Ajoute l'ail et le concentré de tomate, et remue 1 minute.
    8 min
    Feu moyen
  2. 2

    Mijoter la soupe de tomates

    1. Ajoute les tomates concassées, le bouillon et la feuille de laurier. Porte à ébullition, baisse le feu, et laisse mijoter 20–25 minutes.
    2. Retire la feuille de laurier. Mixe jusqu'à texture lisse, ou laisse rustique avec des morceaux.
    25 min
    Feu moyen
  3. 3

    Rectifier et servir

    1. Rectifie avec sel, poivre et éventuellement du sucre. Arrondis avec un peu de beurre ou de crème si tu veux un bord plus souple.
    2. Sers avec du pain. Pour une version plus crémeuse ou cuite au four : voir les recettes liées.
    5 min

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

180kcal

Protéines

4g

Lipides

8g

Glucides

22g

Régime

Allergènes

Milk

Restrictions

  • Contient milk if finished with cream/butter

Conservation

Frais

  • • Durée: 3 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Conserve au frais jusqu'à 3 jours. Réchauffe doucement — évite une forte ébullition s'il y a de la crème.

Conseils

Préparation

  • • Utilise volontiers des tomates entières en boîte et écrase-les toi-même — souvent plus douces que les concassées toutes prêtes.

Cuisson

  • • Trop de chaleur donne un bord amer — tiens un mijotage calme.

Service

  • • Du pain grillé au fromage suffit comme accompagnement.

Variantes

Saveur

  • Ajoute du basilic frais juste avant de servir.

Auteur

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

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N

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