Soup
Soupe miso – soupe japonaise au tofu | NordMad
Soupe miso japonaise classique avec tofu soyeux, algue wakame et ciboule. Une soupe chaude et apaisante, au goût d'umami pur.
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15 Min. total
4 Portions
Très facile
Ingrédients
Portions
Unités
Soupe
- 8 dl eau
- 2 c. à café dashi en granulés (ou 1 pièce de kombu et une poignée de flocons de bonite)
- 3 c. à soupe pâte de miso (blanche ou rouge)
- 150 g tofu soyeux, en cubes
- 5 g wakame séchée
- 2 pièce(s) ciboules, en fines rondelles
Préparation
- 1
Prépare le bouillon dashi
- Porte l'eau à ébullition et ajoute le dashi en granulés. Remue jusqu'à dissolution. Retire la casserole du feu.
5 minCasserole - 2
Ajoute le tofu et le wakame
- Ajoute le wakame séché et les cubes de tofu. Laisse chauffer doucement à feu bas 2-3 minutes — ne laisse pas bouillir.
3 minCasserole - 3
Incorpore la pâte de miso
- Dissous la pâte de miso dans une passoire ou un petit bol avec un peu de bouillon chaud. Verse le mélange dans la casserole et remue délicatement.
- Sers avec la ciboule et, si tu veux, un peu de graines de sésame.
2 min
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Détails
Régime
Allergènes
soy
Conservation
Frais
- • Durée: 1 jours
- • Température: 5°C
- • Méthode: Conserve sans pâte de miso au réfrigérateur. Ajoute le miso au moment de laisser chauffer.
Conseils
Préparation
- • Utilise du miso blanc pour un goût plus doux, du miso rouge pour un goût plus profond et plus intense.
Cuisson
- • Ne laisse jamais la soupe bouillir après avoir ajouté la pâte de miso — ça abîme le goût.
Service
- • Se sert en entrée avec des sushis ou en déjeuner léger avec du riz.
Auteur
N
Nordmad
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