Dinner
Soupe tom yum – soupe thaïlandaise aigre-piquante
La célèbre soupe thaïlandaise aigre-piquante aux crevettes, citronnelle, galanga et piments frais. Acide, épicée et très aromatique — une soupe qui réveille le palais.
Noter:
25 Min. total
4 Portions
Facile
Ingrédients
Portions
Unités
Tom yum
- 1 l Fond de volaille ou de fruits de mer
- 300 g Crevettes, décortiquées
- 3 pièce(s) Tiges de citronnelle, légèrement écrasées
- 5 tranches Galanga
- 5 pièce(s) Feuilles de combava
- 200 g Champignons de Paris, coupés en deux
- 3 c. à soupe Sauce poisson
- 3 c. à soupe Jus de citron vert frais
- 2 c. à soupe Pâte de piment (nam prik pao)
- 3 pièce(s) Piments rouges frais
- 1 poignée Coriandre fraîche
Préparation
- 1
Cuire les aromates
- Porte le fond à ébullition. Ajoute citronnelle, galanga et feuilles de combava. Laisse frémir 5 minutes pour extraire les arômes.
Casserole - 2
Ajouter champignons et crevettes
- Ajoute les champignons et la pâte de piment. Cuis 3 minutes. Ajoute les crevettes et cuis encore 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient roses.
Casserole - 3
Assaisonner et servir
- Retire la casserole du feu. Ajoute la sauce poisson et le jus de citron vert — goûte : l’acide, le salé et le piquant doivent s’équilibrer. Parsème de piment frais et de coriandre.
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Détails
Régime
Allergènes
CrustacésFish
Restrictions
- Contient Crustacés
- Contient fish sauce
Conservation
Frais
- • Durée: 2 jours
- • Température: 5°C
Auteur
N
Nordmad
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