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Soupe vegan de butternut au slowcooker
Slowcook

Soupe vegan de butternut au slowcooker

Soupe vegan de butternut soyeuse au slowcooker. Naturellement crémeuse sans crème — adaptée à l’automne et à l’hiver.

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495 Min. total
4 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Base

    • 1100 g Butternut en dés
    • 1 pièce(s) Oignon, haché
    • 3 gousse(s) Ail
    • 1 pièce(s) Carotte
    • 1 pièce(s) Pomme (facultatif)
    • 8 dl Bouillon de légumes

  • Épices et goût

    • 1 c. à café Sel
    • 0.5 c. à café Poivre noir
    • 0.5 c. à café Cumin moulu (facultatif)
    • 0.5 c. à café Gingembre moulu (facultatif)
    • 0.3 c. à café Piment (facultatif)

  • Finition

    • 1 dl Lait de coco
    • 1 c. à soupe Jus de citron

Préparation

  1. 1

    Démarrer le slowcooker

    1. Mets tous les ingrédients sauf le lait de coco et le jus de citron dans le slowcooker.
    2. Remue légèrement pour répartir le bouillon.
    5 min
  2. 2

    Cuire la soupe

    1. Laisse cuire 6–8 heures sur LOW ou 3–4 heures sur HIGH, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
    480 min
    Feu doux
  3. 3

    Mixer et ajuster

    1. Mixe la soupe au mixeur plongeant jusqu’à consistance bien lisse.
    2. Incorpore le lait de coco et ajuste avec jus de citron, sel et poivre.
    10 min

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

260kcal

Protéines

4g

Lipides

10g

Glucides

38g

Taille de portion

400g

Service

Suggestions de service

  • • Sers avec du pain grillé et un peu de persil frais sur le dessus.

Accompagnements

  • • Pain de seigle grillé pour accompagner

Dessert

  • • Dessert léger.

Conservation

Frais

  • • Durée: 4 jours
  • • Température: 5°C
  • • Méthode: Garde dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Congelé

  • • Durée: 3 mois
  • • Température: -18°C
  • • Méthode: Se congèle en portions et se décongèle au réfrigérateur.

Réchauffage

  • • Casserole: Réchauffe à feu doux et ajoute éventuellement un peu de bouillon.

Conseils

Préparation

  • • Coupe le butternut en dés réguliers pour une cuisson homogène.

Cuisson

  • • Ajuste toujours avec un peu d’acidité (jus de citron) pour relever la douceur.

Service

  • • Un filet d’huile de piment apporte du contraste et du goût.

Variantes

Saveur

  • Ajoute plus de piment pour une version plus épicée.

Plus sain

  • Sans lait de coco pour une version plus légère.

Méthode

  • Peut aussi se faire en casserole sur le feu en environ 30–40 minutes.

Garnitures

  • Termine avec des graines de courge torréfiées ou de l’huile de piment.

Auteur

C

Camilla

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Commentaires

Auteur

C

Camilla