Dinner
Stocafi – ragoût monégasque de morue salée
Ragoût monégasque de morue salée à la tomate, aux olives, à l'ail et au vin blanc — un plat principal traditionnel de la cuisine de Monaco.
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75 Min. total
4 Portions
Facile
Ingrédients
Portions
Unités
Ragoût
- 600 g Morue salée (bacalao), dessalée
- 400 g Tomates concassées
- 80 g Olives noires, dénoyautées
- 3 gousse(s) Ail, finement haché
- 150 ml Vin blanc sec
- 3 c. à soupe Huile d'olive
Préparation
- 1
Couper la morue dessalée en gros morceaux
- Coupe la morue dessalée en gros morceaux. Éponge-les avec du papier absorbant.
- 2
Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive
- Fais revenir l'ail dans l'huile d'olive. Ajoute les tomates et le vin blanc. Laisse mijoter 10 min.
- 3
Mettre le poisson et les olives dans la casserole
- Mets le poisson et les olives dans la casserole. Laisse mijoter doucement 25–30 min. sans trop remuer.
- 4
Goûter et ajuster le poivre
- Goûte et ajuste le poivre. Sers avec du pain ou des pommes de terre bouillies.
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Détails
Régime
Allergènes
Fish
Auteur
N
Nordmad
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