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Ta'meya – falafel égyptien aux fèves
Lunch

Ta'meya – falafel égyptien aux fèves

Boulettes de fèves frites aux herbes fraîches. Le falafel d'origine égyptienne — vert à l'intérieur, doré à l'extérieur.

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45 Min. total
4 Portions
Moyen

Ingrédients

Portions
Unités

  • Ta'meya

    • 300 g Fèves sèches, trempées toute la nuit
    • 30 g Persil frais
    • 30 g Coriandre fraîche
    • 15 g Aneth frais
    • 1 pièce(s) Oignon, grossièrement haché
    • 4 gousse(s) Ail
    • 1 c. à café Cumin
    • 2 c. à soupe Graines de sésame
    • 500 ml Huile pour friture
  • 30 g
  • 30 g
  • 15 g
  • 1 stk
  • 4 fed
  • 1 c. à café
  • 2 c. à soupe
  • 500 ml

Préparation

  1. 1

    Mixe la pâte

    1. Mixe les fèves trempées avec les herbes, l'oignon, l'ail et les épices jusqu'à obtenir une pâte grossière.
    Food Processor
  2. 2

    Forme les galettes

    1. Forme des galettes plates (environ 4 cm). Parsème de graines de sésame.
  3. 3

    Fais frire

    1. Chauffe l'huile à 180 °C. Fais frire les galettes 3–4 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutte sur du papier absorbant.
    180°C
    Casserole

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

290kcal

Protéines

13g

Lipides

14g

Glucides

28g

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