Snack
Tamagoyaki – omelette japonaise roulée
Omelette japonaise douce et légèrement sucrée, roulée couche par couche à la poêle. Le tamagoyaki se retrouve souvent dans les bentos et aussi en garniture de sushi. Une technique simple, un résultat soigné.
Noter:
15 Min. total
2 Portions
Facile
Ingrédients
Portions
Unités
Omelette
- 4 pièce(s) Œufs
- 1 c. à soupe Sucre
- 1 c. à soupe Mirin
- 0.5 c. à café Sel
- 1 c. à café Huile neutre pour badigeonner
Préparation
- 1
Mélanger les œufs
- Bats œufs, sucre, mirin et sel. Utilise des baguettes ou une fourchette — ne bats pas trop fort, pour éviter d’incorporer de l’air.
Bol - 2
Rouler couche par couche
- Chauffe une poêle à feu doux à moyen et badigeonne d’huile. Verse une fine couche d’appareil, incline la poêle pour couvrir le fond.
- Quand l’œuf est presque pris, roule-le vers toi avec une spatule. Pousse le rouleau sur le côté, badigeonne à nouveau et verse la couche suivante. Enroule la nouvelle couche autour de la précédente. Répète jusqu’à épuisement de l’appareil.
Poêle - 3
Former et couper
- Laisse le rouleau refroidir quelques minutes. Coupe en tranches de 2 à 3 cm avec un couteau bien aiguisé.
CouteauPlanche à découper
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Détails
Régime
Allergènes
egg
Conservation
Frais
- • Durée: 2 jours
- • Température: 5°C
Auteur
N
Nordmad
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