Dinner
Tochitură – ragoût de porc roumain
Ragoût roumain de porc avec saucisse et œufs, servi avec mămăligă et telemea — un plat rustique et généreux de la région de Moldavie.
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55 Min. total
4 Portions
Facile
Ingrédients
Portions
Unités
Ingrédients
- 500 g Porc, en dés
- 200 g Saucisse roumaine ou kielbasa
- 4 pièce(s) Œufs
- 2 c. à soupe Concentré de tomate
- 1 c. à café Paprika
- 100 ml Vin rouge
- 0 Sel selon le goût
- 0 Un peu d’huile ou de graisse selon besoin (pour saisir)
- 0 Telemea ou fromage frais salé, râpé (pour servir)
Préparation
- 1
Bien saisir le porc dans une poêle chaude
- Saisis bien le porc dans une poêle chaude avec un peu d’huile ou la graisse fondue de la saucisse. Retire la viande, puis fais revenir la saucisse en tranches dans la même poêle. Sale selon le goût.
- 2
Ajouter concentré de tomate et paprika
- Ajoute le concentré de tomate et le paprika, remue et verse le vin. Remets la viande.
- 3
Laisser mijoter 25 à 30 min
- Laisse mijoter 25 à 30 min, jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce épaisse. Si la casserole menace de sécher avant que la viande soit tendre, ajoute un trait d’eau et continue.
- 4
Cuire des œufs au plat à côté
- Cuis des œufs au plat à part et pose-les sur le ragoût. Sers avec de la mămăligă et de la telemea râpée ou un fromage frais salé.
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Régime
Allergènes
Œufs
Auteur
N
Nordmad
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