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Tofu citron vert-chili – mariné et croustillant
Side Dish

Tofu citron vert-chili – mariné et croustillant

Tofu croustillant et frais, mariné au citron vert, au chili doux et au gingembre — bien comme garniture de bowls, de woks ou de salades.

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Noter:
1.0 (1)
45 Min. total
2 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités

  • Tofu

    • 250 g tofu ferme

  • Marinade citron vert-chili

    • 2 c. à soupe sauce soja
    • 2 c. à soupe sauce chili douce
    • 2 c. à soupe jus de citron vert frais
    • 1 c. à café gingembre frais râpé
    • 1 c. à café miel ou sirop
    • 0.5 c. à café flocons de piment (selon le goût)

  • Pour la cuisson et le service

    • 1 c. à soupe huile (pour la cuisson)
    • 1 poignée coriandre fraîche (pour parsemer)

Préparation

  1. 1

    Presse le tofu

    1. Place le tofu entre deux couches d'essuie-tout et presse avec un poids pour retirer l'excès de liquide.
    15 min
  2. 2

    Mélange la marinade

    1. Mélange sauce soja, chili doux, jus de citron vert, gingembre, miel et flocons de piment dans un bol.
    3 min
  3. 3

    Marine le tofu

    1. Coupe le tofu en dés et retourne-les délicatement dans la marinade. Laisse mariner au moins 15 minutes.
    15 min
  4. 4

    Fais revenir le tofu jusqu'à croustillant

    1. Chauffe l'huile dans une poêle et fais cuire le tofu 2–3 minutes de chaque côté, jusqu'à doré et croustillant.
    8 min
    Feu vif
  5. 5

    Sers

    1. Parsème de coriandre fraîche et sers tout de suite — éventuellement avec un peu de citron vert en plus.
    2 min

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

320kcal

Protéines

20g

Lipides

21g

Glucides

10g

Taille de portion

150g

Régime

Allergènes

Soy

Restrictions

  • Contient soy

Service

Suggestions de service

  • • Sers tout de suite.

Boissons

  • • Alkoholfri: Eau

Accompagnements

  • • Pommes de terre bouillies ou pain de seigle grillé pour la sauce

Dessert

  • • Fruits

Conservation

Frais

  • • Durée: 2 jours
  • • Température: 4°C
  • • Méthode: Dans une boîte fermée au réfrigérateur

Réchauffage

  • • Poêle: Réchauffe 3–4 min à feu moyen
  • • Four: Réchauffe 8–10 min à 180 °C pour retrouver le croustillant (180°C)

Conseils

Préparation

  • • Utilise du tofu ferme — le tofu soyeux se défait facilement.
  • • Presse toujours bien le tofu avant de le mariner.

Cuisson

  • • Laisse la marinade caraméliser légèrement dans la poêle pour plus de goût.
  • • Cuis dans une poêle antiadhésive pour un meilleur résultat.

Service

  • • Arrose de citron vert frais juste avant de servir.
  • • Parsème de graines de sésame ou d'oignons nouveaux pour la texture et la couleur.

Variantes

Saveur

  • Ajoute de l'ail fraîchement haché dans la marinade pour plus de profondeur.
  • Remplace une partie du citron vert par du jus d'orange pour un goût plus doux.

Plus sain

  • Utilise du sirop à la place du miel pour une version végétale.

Méthode

  • Peut aussi cuire au four à 200 °C

Garnitures

  • Graines de sésame ou oignons nouveaux

Auteur

M

Michael

Madentusiast med fokus på simple, smagfulde plantebaserede retter.

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Commentaires

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