Dinner
Träipen — boudin noir luxembourgeois
Boudin noir luxembourgeois avec chou et purée de pommes de terre — un plat robuste et traditionnel, proche des boudins français et des trippen belges.
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30 Min. total
4 Portions
Facile
Ingrédients
Portions
Unités
Ingrédients
- 4 pièce(s) Boudins noirs (Träipen)
- 400 g Pommes de terre, pour la purée
- 300 g Chou blanc, finement émincé
- 2 c. à soupe Beurre
- 200 g Compote de pommes pour servir
- 1 c. à café Sel
Préparation
- 1
Préparer la purée
- Fais cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, égoutte et écrase-les avec beurre et sel.
- 2
Faire revenir le chou dans le beurre
- Fais revenir le chou finement émincé dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 10 min.
- 3
Poêler les boudins
- Poêle les boudins à feu moyen 3–4 min. de chaque côté.
- 4
Servir
- Sers les boudins sur la purée avec le chou et la compote de pommes à côté.
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N
Nordmad
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