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Ttavas – plat chypriote d’agneau et de riz
Dinner

Ttavas – plat chypriote d’agneau et de riz

Agneau cuit longuement avec riz, tomates et épices chaudes. Le ttavas appartient à la cuisine villageoise de Chypre et existe en variantes régionales.

TraditionalDinnerGluten-freeCypriotttavasagneau chypriote
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145 Min. total
6 Portions
Moyen

Ingrédients

Portions
Unités
  • 1000 g Épaule d’agneau, en gros dés
  • 250 g Riz à grain rond
  • 2 pièce(s) Oignon, coupé en quartiers
  • 400 g Tomates concassées
  • 700 ml Bouillon d’agneau ou de légumes
  • 1 c. à café Cannelle et cumin
  • 3 c. à soupe Huile d’olive

Préparation

  1. 1

    Saisir l’agneau

    1. Préchauffe le four à 170 °C. Chauffe l’huile dans une cocotte allant au four et saisis l’agneau en plusieurs fois.
    170°C
    CasseroleFour
  2. 2

    Assembler le plat

    1. Ajoute oignon, tomates, bouillon et épices. Mélange le riz pour qu’il soit bien sous le liquide.
    Casserole
  3. 3

    Cuire lentement

    1. Couvre et enfourne 1 h 45 à 2 h, jusqu’à ce que l’agneau soit tendre et que le riz ait absorbé le liquide. Laisse reposer 10 minutes avant de servir.
    170°C
    Four

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

530kcal

Protéines

33g

Lipides

26g

Glucides

38g

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