Dinner
Whitebait fritters – classique néo-zélandais
Galettes croustillantes aux whitebait entiers, œufs et un trait de citron — un classique de saison des rivières de l’ouest de la Nouvelle-Zélande. Une substitution convient si tu ne trouves pas de whitebait.
Noter:
20 Min. total
4 Portions
Très facile
Ingrédients
Portions
Unités
Ingrédients
- 250 g Whitebait (ou petits éperlans / poisson blanc finement haché)
- 2 pièce(s) Œufs, légèrement battus
- 1 c. à café Sel et poivre blanc
- 30 g Beurre pour faire revenir
- 1 pièce(s) Citron, en quartiers
Préparation
- 1
Mélanger délicatement whitebait (ou substitution) et œufs
- Mélange délicatement le whitebait (ou la substitution) avec les œufs, le sel et le poivre. Ne remue pas trop — le poisson doit garder sa forme.
- 2
Faire fondre le beurre dans une poêle
- Fais fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Dépose des cuillerées de mélange et aplatis légèrement.
- 3
Cuire jusqu’à doré
- Cuis 2 à 3 min de chaque côté, jusqu’à ce que ce soit doré et ferme. Sers aussitôt avec du citron.
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Régime
Allergènes
FishŒufs
Auteur
N
Nordmad
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