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Wok de nouilles aux légumes et aux œufs
Dinner

Wok de nouilles aux légumes et aux œufs

Un plat de nouilles coloré, avec légumes frais, œufs revenus et une touche de sauce soja et de sésame — un repas du quotidien, à un rythme calme.

FusionEverydayQuick mealSummerSpringAutumn
Liste de courses
Noter:
1.0 (1)
25 Min. total
2 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités
  • 3 pièce(s) œufs
  • 250 g nouilles aux œufs
  • 1 pièce(s) poivron rouge
  • 2 pièce(s) carottes
  • 100 g pois mange-tout
  • 1 pièce(s) oignon rouge
  • 2 pièce(s) ciboules
  • 1 c. à soupe gingembre frais (râpé)
  • 3 c. à soupe sauce soja
  • 1 c. à soupe huile de sésame
  • 0.5 pièce(s) citron vert (jus)
  • 1 c. à soupe huile pour faire revenir
  • 1 c. à soupe graines de sésame (pour saupoudrer)
  • 1 poignée coriandre ou persil frais (pour décorer)

Préparation

  1. 1

    Cuire les nouilles

    1. Cuis les nouilles selon les indications du paquet, égoutte-les et rince-les légèrement à l'eau froide.
    5 min
    100°C
  2. 2

    Préparer les légumes

    1. Coupe le poivron, les carottes et les pois mange-tout en lanières. Hache grossièrement l'oignon rouge et les ciboules.
    5 min
  3. 3

    Faire revenir les œufs

    1. Bats légèrement les œufs et fais-les revenir comme des œufs brouillés dans une poêle avec un peu d'huile. Retire du feu quand ils sont encore un peu crémeux.
    3 min
    feu moyen
  4. 4

    Sauter les légumes au wok

    1. Fais chauffer l'huile dans un grand wok ou une poêle. Fais revenir l'oignon rouge, le gingembre, les carottes et le poivron 3–4 minutes, jusqu'à ce qu'ils restent un peu croquants.
    4 min
    feu vif
  5. 5

    Tout mélanger

    1. Ajoute les nouilles, la sauce soja, l'huile de sésame, les pois mange-tout et les ciboules. Mélange bien. Ajoute les œufs à la fin.
    3 min
  6. 6

    Rectifier et servir

    1. Rectifie avec le jus de citron vert et, si tu veux, un peu de sauce soja en plus. Sers tout de suite avec des graines de sésame et du persil frais par-dessus.
    2 min

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

480kcal

Protéines

20g

Lipides

18g

Glucides

54g

Taille de portion

350g

Régime

Allergènes

ÆgGlutenSoySesame

Service

Suggestions de service

  • • Sers tout de suite.

Accompagnements

  • • Pommes de terre bouillies ou pain de seigle grillé pour la sauce

Dessert

  • • Fruit

Conservation

Frais

  • • Durée: 1 jours
  • • Température: 4°C
  • • Méthode: Se conserve dans un récipient hermétique et se réchauffe doucement à la poêle

Conseils

Préparation

  • • Utilise de préférence des nouilles de la veille — elles tiennent mieux dans le wok.
  • • Pour plus de protéines, tu peux ajouter du tofu en dés avec les nouilles.

Cuisson

  • • Amuse-toi en cuisinant.

Service

  • • Sers avec un peu plus de citron vert et une pincée de piment pour plus de fraîcheur.
  • • Se mange aussi froid dans la gamelle le lendemain.

Variantes

Saveur

  • Ajoute du piment ou un peu plus de sauce soja selon ton goût.

Plus sain

  • Ajoute du tofu pour plus de protéines.

Méthode

  • Utilise une grande poêle si tu n'as pas de wok.

Garnitures

  • Graines de sésame et coriandre ou persil frais.

Auteur

M

Michael

Farverig hverdagsmad med smag og balance – nemt, sundt og fuld af energi.

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Commentaires

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