Dinner
Yakitori – brochettes de poulet
Brochettes de poulet grillées avec une sauce tare maison au soja, mirin et sucre. Inspirées de la cuisine de rue japonaise – à la poêle ou au grill, juteuses et caramélisées.
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27 Min. total
4 Portions
Très facile
Ingrédients
Portions
Unités
Brochettes de poulet
- 600 g Cuisses de poulet, désossées, en morceaux de 3 cm
- 4 pièce(s) Ciboules, en morceaux de 3 cm
- 12 pièce(s) Brochettes en bambou (trempées dans l’eau)
- 1 c. à soupe Graines de sésame pour servir
Sauce tare
- 4 c. à soupe Sauce soja
- 3 c. à soupe Mirin
- 2 c. à soupe Sucre
- 1 c. à soupe Saké (ou sherry sec)
Préparation
- 1
Préparer la sauce tare
- Mélange la sauce soja, le mirin, le sucre et le saké dans une petite casserole. Porte à ébullition et réduis à feu moyen 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit légèrement sirupeuse.
5 minCasserole - 2
Monter les brochettes
- Enfile alternativement les morceaux de poulet et de ciboule sur les brochettes. Environ 4 à 5 morceaux de poulet par brochette.
5 min - 3
Griller les brochettes
- Chauffe une poêle grill ou une poêle à feu vif. Cuis les brochettes 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Badigeonne de sauce tare pendant les 2 dernières minutes. Retourne et badigeonne les deux faces. Sers avec un peu de sauce en plus et parsème de graines de sésame.
10 minPoêleGrill
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Détails
Régime
Allergènes
soyGluten
Conservation
Frais
- • Durée: 2 jours
- • Température: 5°C
Auteur
N
Nordmad
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