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Zaalouk – salade d’aubergines marocaine
Side Dish

Zaalouk – salade d’aubergines marocaine

Sauce d’aubergines fumées cuite avec tomates, ail, cumin et paprika. Servie tiède avec du pain.

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35 Min. total
4 Portions
Très facile

Ingrédients

Portions
Unités
  • 2 pièce(s) Aubergines
  • 4 pièce(s) Tomates mûres, hachées
  • 3 gousse(s) Ail
  • 1 c. à café Cumin
  • 1 c. à café Paprika en poudre
  • 3 c. à soupe Huile d’olive
  • 2 c. à soupe Coriandre fraîche

Préparation

  1. 1

    Griller les aubergines

    1. Grille les aubergines entières à flamme vive ou au four à 220 °C jusqu’à ce qu’elles soient tendres et fumées. Retire la peau.
    220°C
    Four
  2. 2

    Cuire ensemble

    1. Hache grossièrement la chair d’aubergine. Fais cuire avec tomates, ail, épices et huile 15–20 min jusqu’à épaississement.
    Poêle
  3. 3

    Servir

    1. Parsème de coriandre fraîche et d’un filet d’huile d’olive. Sers tiède avec du pain.

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

120kcal

Protéines

3g

Lipides

8g

Glucides

10g

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