Hopp til innhold
Kikertvafler med poteter og fyll
Lunch

Kikertvafler med poteter og fyll

Sprø og gylne vafler laget av kikerter og poteter, fylt med kremete yoghurt, friske grønnsaker og urter. En mettende vegetarisk lunsj med masse smak og god struktur.

EverydayLunchFamily TimeStandardVegetarianNordisk
Handleliste
Vurder:
0.0 (0)
40 min totalt
4 porsjoner
Veldig lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter

  • Kikert- og potervafler

    • 1 dåse Kikerter, avrent og skylt
    • 300 g Poteter, grovrevet
    • 2 stk Egg
    • 2 ss Hvetemel
    • 1 ss Olivenolje
    • ¾ ts Salt
    • ¼ ts Pepper

  • Fyll

    • 2 dl Gresk yoghurt
    • 1 ss Sitronsaft
    • 1 håndfuld Frisk persille, finhakket
    • 1 stk Agurk, i små terninger
    • 2 stk Tomater, i terninger
    • 1 håndfuld Ruccola

Fremgangsmåte

  1. 1

    Mos kikerterne

    1. Mos kikerterne grovt med en gaffel eller stavmikser.
    5 min
  2. 2

    Bland deigen

    1. Press ut så mye væske som mulig fra de revne potetene.
    2. Bland poteter, moste kikerter, egg, mel, olje, salt og pepper til en fast deig.
    10 min
  3. 3

    Stek sprø vafler

    1. Varm opp vaffeljernet og smør det lett.
    2. Fordel deigen i jernet og press lett sammen.
    3. Stek vaflene til de er gylne og sprø.
    20 min
  4. 4

    Rør sammen yoghurtdressing

    1. Rør yoghurt sammen med sitronsaft og persille.
    5 min
  5. 5

    Gjør klar grønnsakene

    1. Skjær agurk og tomat i små terninger.
    5 min
  6. 6

    Topp vaflene

    1. Topp de lune vaflene med yoghurtdressing, grønnsaker og ruccola.
    2. Server åpne eller som sandwich med en vaffel på toppen.
    5 min
  7. 7

    La vaflene sette seg

    1. La vaflene avkjøle litt før servering, slik at de holder formen.
    5 min

Utforsk mer

Flere lunch-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

520kcal

Protein

20g

Fett

22g

Karbohydrater

48g

Porsjonsstørrelse

400g

Kost

Allergener

GlutenMælkÆg

Servering

Forslag

  • • Server lune som lunsj eller lett middag.

Drikke

  • • non-alcoholic: Vann med sitron

Tilbehør

  • • Sprø salat

Desserter

  • • Fersk frukt

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 2 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevares tildekket i kjøleskapet (vafler og fyll separat)

Tips

Forberedelse

  • • Kikertmassen kan blendes helt glatt for en jevnere struktur.

Tilberedning

  • • Press ut så mye væske som mulig fra potetene for et sprøere resultat.

Servering

  • • Vaflene kan varmes sprø igjen i ovnen.

Variasjoner

Smak

  • Mild og frisk

Helse

  • Fiberrik

Metode

  • Vaffeljern

Toppinger

  • Ferske urter

Forfatter

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

C

Camilla