Hopp til innhold
Spøkelses-meringuer
Dessert

Spøkelses-meringuer

Hvite marengsklumper stekt lenge på lav varme, så de blir tørre og lette inni. Sjokolade som små øyne. De kan stå et par dager i en tørr beholder.

ModernHalloweenWeekendAutumnDessertBaking
Handleliste
Vurder:
135 min totalt
12 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter
  • 4 stk egg hvite
  • 200 g sukker
  • ½ ts sitronjuice
  • 1 knsp salt
  • 30 g mørk sjokolade

Fremgangsmåte

  1. 1

    Pisk mareng

    1. Forvarm ovnen til 100 °C.
    2. Dekk to stekeplater med bakepapir.
    3. Pisk egg hvite, sitronjuice og salt til myke topper.
    4. Tilsett sukker litt om gangen mens du pisker, til marengen er blank og tykk.
    5. Marengen skal danne stive topper når du løfter piskeriet.
    15 min
    Room temperature
    BolleMixer
  2. 2

    Form spøkelser

    1. Ha mareng i sprøytepose med rund tyll — eller bruk to skjeer.
    2. Sprøyt eller sett klumper på ca. 6 cm høyde med bred base og spiss topp.
    3. La god avstand mellom dem.
    10 min
    Room temperature
    PipingBagBakingSheet
  3. 3

    Stek og tørk

    1. Stek 1 time og 30 minutter ved 100 °C.
    2. Marengene skal løsne seg lett fra papiret og føles tørre utenpå.
    3. Slå av ovnen og la dem stå i den med døren på gløtt i 30 minutter.
    90 min
    100°C
    OvnBakingSheet
  4. 4

    Sett på øyne

    1. Smelt sjokoladen forsiktig i vannbad eller kort i mikrobølgeovn.
    2. Dypp spissen av en tannstikker i sjokolade og lag to små prikker som øyne på hvert spøkelse.
    3. La sjokoladen stivne ved romtemperatur.
    10 min
    Room temperature
    Bolle

Utforsk mer

Flere dessert-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

85kcal

Protein

1g

Fett

1g

Karbohydrater

19g

Porsjonsstørrelse

1stk

Kost

Allergener

Egg

Servering

Forslag

  • • Server samme dag eller dagen etter. De er sprø når luften er tørr.

Drikke

  • • tea: Kamillete.

Tilbehør

  • • Bær.

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 3 dager
  • • Temperatur: Romtemperatur
  • • Metode: Oppbevar i lukket boks med et stykke kjøkkenpapir i bunnen. Unngå fukt.

Frossent

  • • Varighet: 1 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys i beholder. Tina ved romtemperatur — de blir mykere hvis de tines i ovnen.

Tips

Forberedelse

  • • Regnvær og høy luftfuktighet gjør mareng vanskeligere. Prøv å steke på en tørr dag hvis den klumper.

Tilberedning

  • • Mareng skal være helt tørr inni. Den må ikke føles klissete når du knekker den.

Servering

  • • Sjokoladeøynene smelter hvis spøkelsene står i varm stue lenge — sett dem på kort før servering.

Variasjoner

Smak

  • Et streif vanilje i marengen gir mildere smak uten å endre fargen.

Metode

  • Egg hvite piskes bedre uten fett i bollen. Tørk bolle og piskeris før bruk.

Forfatter

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

C

Camilla