Ajo blanco – kall andalusisk mandelsoppa
Soup

Ajo blanco – kall andalusisk mandelsoppa

Silkeslen, kall soppa av mandlar, vitlök, bröd och olivolja – Andalusiens svar på gazpacho, fast vit. Serveras iskall med druvor eller melon.

TraditionalSummerSoupVeganSpanskajo blanco
Inköpslista
Betygsätt:
75 min totalt
4 portioner
Mycket lätt

Ingredienser

portioner

  • Soppa

    • 200 g Blancherade mandlar
    • 100 g Dagsgammalt vitt bröd, utan skorpa
    • 2 stk Vitlöksklyftor
    • 1 dl Olivolja (extra virgin)
    • 2 spsk Sherryvinäger (eller vitvinsvinäger)
    • 4 dl Iskallt vatten
    • 0.5 tsk Salt

  • Topping

    • 1 dl Gröna druvor, halverade
    • 2 spsk Olivolja

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Mixa soppan

    1. Blötlägg brödet i lite vatten i 5 minuter. Krama ur.
    2. Mixa mandlar, bröd, vitlök, olivolja och vinäger till en slät massa.
    3. Tillsätt iskallt vatten lite i taget och mixa vidare tills konsistensen är jämn och flytande som tunn grädde. Smaka av med salt och vinäger.
    10 min
    Blender
  2. 2

    Kyl och servera

    1. Kyl soppan i minst 1 timme.
    2. Servera iskall i skålar med halverade druvor och en skvätt olivolja.
    60 min
    5°C

Utforska mer

Se flere soup opskrifterSe opskrifter til summer

Detaljer

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 2 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara i kylen i övertäckt behållare. Rör om väl innan servering.

Författare

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

N

Nordmad