Gammaldags ärtsoppa med rökt fläsk | NordMad
Soup

Gammaldags ärtsoppa med rökt fläsk | NordMad

En fyllig ärtsoppa på gula ärter, rökt fläsk och enkla soppgrönsaker. Den sköter sig nästan själv på spisen och smakar ännu bättre dagen efter.

TraditionalAutumnWinterEverydayComfort foodSoup
Inköpslista
Betygsätt:
130 min totalt
6 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner

  • Soppa

    • 500 g 500 g torkade gula ärter
    • 700 g 700 g rökt fläsk eller rökt sidfläsk i ett stycke
    • 2 l 2 l vatten
    • 2 stk 2 lökar
    • 3 stk 3 morötter
    • 1 stk 1 purjolök
    • 150 g 150 g rotselleri
    • 2 stk 2 lagerblad
    • 1 tsk 1 tsk torkad timjan
    • 8 stk 8 hela svartpepparkorn
    • 1 tsk 1 tsk salt, eller efter smak

  • Till servering

    • 0.5 bdt ½ knippe bladpersilja
    • 6 skiver 6 skivor rågbröd
    • 2 spsk 2 msk grovkornig senap

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Skölj ärterna

    1. Häll ärterna i ett durkslag, skölj dem väl i kallt vatten och plocka bort mörka eller skadade ärter. De behöver inte blötläggas.
    5 min
    Measuring Cup
  2. 2

    Koka ärter och fläsk

    1. Lägg ärter, rökt fläsk, vatten, lagerblad, timjan och pepparkorn i en stor gryta. Koka långsamt upp, skumma av och sänk sedan till lugn sjudning.
    2. Låt sjuda med locket lite på glänt i 60 minuter. Rör längs botten några gånger så att ärterna inte fastnar.
    70 min
    Kastrull
  3. 3

    Förbered grönsakerna

    1. Skala löken, morötterna och rotsellerin, och skölj purjolöken noga. Skär allt i små, jämna tärningar eller skivor.
    15 min
    KnivSkärbräda
  4. 4

    Koka klart soppan

    1. Ta upp det möra fläsket och täck över det. Lägg i grönsakerna och låt soppan sjuda ytterligare 30–45 minuter, tills ärterna har kokat sönder och grönsakerna är mjuka.
    2. Tillsätt lite kokande vatten om soppan blir tjockare än du vill ha den. Rör regelbundet, särskilt mot slutet.
    40 min
    Kastrull
  5. 5

    Smaka av och servera

    1. Ta bort lagerblad och pepparkorn om du hittar dem. Salta först nu eftersom fläsket släpper ifrån sig mycket salt under kokningen.
    2. Skär fläsket i skivor eller bitar. Fördela i varma skålar, häll över soppan och strö över hackad persilja. Servera med rågbröd och grovkornig senap.
    10 min
    KnivSkärbräda

Utforska mer

Se flere soup opskrifterSe opskrifter til autumnSe opskrifter til winter

Detaljer

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 3 dage
  • • Temperatur: 5 °C
  • • Metod: Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar.

Fryst

  • • Varaktighet: 3 måneder
  • • Temperatur: -18 °C

Tips

Förberedelse

  • • Gula ärter behöver normalt inte blötläggas, men ska sköljas väl. Äldre ärter kan behöva längre koktid.
  • • Skär grönsakerna medan ärter och fläsk kokar den första timmen.

Tillagning

  • • Håll soppan vid lugn sjudning och rör längs botten.
  • • Vänta med saltet till sist eftersom rökt fläsk kan vara olika salt.

Servering

  • • Servera fläsket i skivor vid sidan eller skuret i soppan.
  • • Rågbröd, grovkornig senap och färsk persilja passar till den fylliga soppan.

Författare

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

N

Nordmad