Ajvar – balkansk relish på rostade paprikor
Side Dish

Ajvar – balkansk relish på rostade paprikor

Ajvar är en gemensam balkansk relish på rostade röda paprikor och aubergine. Den här versionen följer en makedonskinspirerad metod med långsam reducering.

TraditionalSide DishSnackVeganGluten-freeBalkan
Inköpslista
Betygsätt:
110 min totalt
8 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
  • 10 stk Röda paprikor
  • 2 stk Auberginer
  • 120 ml Solrosolja
  • 3 fed Vitlök, pressad
  • 1 spsk Vitvinsvinäger
  • 1 tsk Chili, valfritt

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Rosta och skala

    1. Rosta paprikor och auberginer vid 230°C tills skalen är svartfläckiga. Täck i en skål i 15 minuter och skala sedan.
    230°C
    Ugn
  2. 2

    Hacka blandningen

    1. Hacka eller mixa de skalade grönsakerna grovt. Låt överflödig vätska rinna av.
    Food Processor
  3. 3

    Koka långsamt

    1. Värm oljan i en vid kastrull. Tillsätt grönsaker, vitlök, vinäger, salt och eventuell chili. Koka under tät omrörning i 45–60 minuter tills ajvaren är tjock och blank.
    Kastrull

Utforska mer

Se flere snack opskrifter

Detaljer

Näring

Kalorier

110kcal

Protein

2g

Fett

9g

Kolhydrater

7g

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer