Hoppa till innehåll
Barbajuan – monegaskisk friterad mangoldpaj
Snack

Barbajuan – monegaskisk friterad mangoldpaj

Friterade halvmåne-pajer med mangold, ricotta och lök — Monacos nationalsnack och en genuin monegaskisk specialitet.

StreetfoodEverydayWeekendSnackVegetarianMonégasque
Inköpslista
Betygsätt:
55 min totalt
6 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
Enheter

  • Deg

    • 300 g Vetemjöl
    • 2 msk Olivolja
    • 120 ml Ljummet vatten
    • 1 tsk Salt

  • Fyllning

    • 400 g Mangold, blancherad och hackad
    • 200 g Ricotta
    • 1 stk Lök, finhackad
    • 1 stk Ägg
    • ½ tsk Peppar

  • Fritering

    • 1 l Neutral olja för fritering

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Knåda mjöl, olja, vatten och salt

    1. Knåda mjöl, olja, vatten och salt till en mjuk deg. Vila 20 min.
  2. 2

    Fräs löken mjuk

    1. Fräs löken mjuk. Blanda med mangold, ricotta, ägg, salt och peppar.
  3. 3

    Kavla degen tunt

    1. Kavla degen tunt. Skär cirklar, fyll, vik till halvmånar och försegla.
  4. 4

    Fritera i olja vid 170 °C

    1. Fritera i olja vid 170 °C tills gyllene, ca 3–4 min. Låt rinna av.

Utforska destinationer

MonacoMat från hela världen

Utforska mer

Fler snack-recept

Detaljer

Kost

Allergener

GlutenMejeriÄgg

Författare

N

Nordmad

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

N

Nordmad