Hoppa till innehåll
Blinis med grönsakskaviar, cashewkräm och paprikakräm
Dinner

Blinis med grönsakskaviar, cashewkräm och paprikakräm

Små, luftiga blinis med grönsakskaviar (finhackade grönsaker i citronvinägrett), inlagd rödlök och ärtskott – serverade med mjuk cashewkräm och en frisk, lätt söt paprikakräm. Många små smaker som samspelar lugnt.

TraditionalGatheringWeekendEverydayNew YearSnack
Inköpslista
Betygsätt:
1.0 (1)
50 min totalt
4 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
Enheter

  • Blinis

    • 1,5 dl vetemjöl
    • 0,5 dl bovetemjöl
    • 1 tsk bakpulver
    • 1 tsk socker
    • ½ tsk salt
    • 1 stk ägg
    • 2 dl mjölk
    • 2 msk smör, smält
    • 1 msk smör eller olja till stekning

  • Grönsakskaviar

    • 1 stk gurka, finhackad
    • 1 stk rödlök, finhackad
    • 3 stk paprika (röd/gul/grön), finhackad
    • 2 stk morot, finhackad

  • Citronvinägrett

    • 4 msk äppelcidervinäger
    • 3 msk citronsaft, nypressad
    • 3 msk olivolja
    • 1 tsk honung
    • ½ tsk havssalt
    • ¼ tsk svartpeppar, nymalen

  • Cashewkräm

    • 150 g cashewnötter (blötlagda 20 min eller över natten)
    • 1 msk citronsaft
    • 120 ml vatten (eller lite mer för konsistens)
    • ½ tsk salt

  • Paprikakräm

    • 2 stk röd paprika
    • 2 msk olivolja
    • 1 tsk citronsaft
    • 1 knsp salt

  • Topping

    • 1 dl inlagd rödlök
    • 1 håndfuld ärtskott

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Blanda blinssmeten

    1. Vispa ihop vetemjöl, bovetemjöl, bakpulver, socker och salt i en skål.
    2. Vispa i ägg och mjölk, och vänd i smält smör tills smeten är slät.
    3. Låt smeten vila 10 minuter så den sätter sig och blir extra luftig.
    5 min
    SkålMeasuring CupMeasuring Spoon
  2. 2

    Hacka grönsakerna till kaviar

    1. Finhacka gurka, rödlök, paprika och morot.
    2. Om gurkan är mycket saftig kan du pressa den lätt i en kökshandduk, så kaviaren inte blir vattnig.
    10 min
    KnivSkärbrädaSkål
  3. 3

    Vispa citronvinägrett

    1. Vispa ihop äppelcidervinäger, citronsaft och honung.
    2. Vispa i olivoljan lite i taget tills vinägretten blir blank.
    3. Smaka av med havssalt och svartpeppar.
    3 min
    SkålMeasuring Spoon
  4. 4

    Vänd grönsakskaviaren

    1. Vänd de finhackade grönsakerna med vinägretten.
    2. Ställ i kylen 10–15 minuter så smakerna samlas.
    2 min
    Skål
  5. 5

    Mixa cashewkrämen

    1. Häll av vattnet från de blötlagda cashewnötterna.
    2. Mixa cashew med vatten, citronsaft och salt tills krämen är helt slät.
    3. Justera med lite extra vatten om du vill ha den mjukare och lättare att spritsa.
    5 min
    BlenderSkål
  6. 6

    Gör paprikakrämen

    1. Skär paprikorna i grova bitar och ta bort kärnorna.
    2. Mixa med olivolja, citronsaft och en nypa salt tills krämen är slät och frisk.
    3. Smaka av – den får gärna vara lätt söt med lite syra.
    7 min
    BlenderKnivSkärbräda
  7. 7

    Stek blinis

    1. Värm en stekpanna på medelvärme och lägg i lite smör/olja.
    2. Stek små klickar smet (ca 1 msk) 1–2 minuter på varje sida tills de är gyllene.
    3. Lägg dem på en tallrik och håll dem varma medan du steker resten.
    15 min
    Medelvärme
    Stekpanna
  8. 8

    Anrätta små smaker

    1. Toppa varma blinis med en liten sked grönsakskaviar.
    2. Garnera med inlagd rödlök och ärtskott.
    3. Servera cashew- och paprikakräm vid sidan av – eller som små klickar ovanpå.
    5 min

Utforska mer

Fler dinner-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

320kcal

Protein

9g

Fett

18g

Kolhydrater

30g

Portionsstorlek

180g

Kost

Allergener

GlutenÆgMælkNødder

Servering

Förslag

  • • Servera som förrätt eller små naps — och låt de små krämer vara det man doppar i under tiden.

Dryck

  • • Alkoholfri: Bubbelvatten med citron
  • • Vin: Torrt vitt vin

Tillbehör

  • • Grön sallad eller extra grönsakskaviar

Desserter

  • • Frukt eller lätt sorbet

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 2 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara blinis och toppings var för sig i lufttäta behållare i kylen.

Fryst

  • • Varaktighet: 2 månader
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Frys blinis ensamma (utan topping). Tina och värm kort före servering.

Uppvärmning

  • • Stekpanna: Värm blinis i en torr panna på låg värme 1–2 minuter per sida. (Låg värme)

Tips

Förberedelse

  • • Hacka grönsakerna helt fint – det ger kaviarkänslan.
  • • Gör krämerna först och kyl dem – då blir de lite fastare och lättare att anrätta.

Tillagning

  • • Håll pannan på medelvärme – små blinis bränns snabbt om värmen är för hög.

Servering

  • • Anrätta i små klickar: kaviar + lite cashew + lite paprika. Det ser lugnt ut och smakar mer.

Variationer

Smak

  • Tillsätt lite finrivet citronskal i vinaigretten för mer friskhet.
  • Ge paprikakrämen en liten nypa chili om du vill ha hetta.

Hälsa

  • Använd mer grönt och lite mindre olja i vinaigretten för en lättare version.

Metod

  • Stek blinis i en non-stick-panna för att använda mindre fett.

Toppingar

  • Toppa med rostade frön eller hackade nötter för extra knas.

Författare

M

Michael

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

M

Michael