Hoppa till innehåll
Mjuka cookies med choklad och havssalt
Baking

Mjuka cookies med choklad och havssalt

Mjuka cookies med en blandning av mjölk- och mörk choklad och ett stänk flingsalt ovanpå. Degen vilar över natten så mittan blir mjuk och kanten lite fastare. Lugnt bak till kaffe eller en stilla kväll.

ModernEverydayWeekendBakingDessertVegetarian
Inköpslista
Betygsätt:
720 min totalt
40 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
Enheter
  • 260 g mjukt smör
  • 240 g socker
  • 260 g farinsocker
  • 2 stk ägg
  • 1½ tsk vaniljsocker
  • 450 g vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk bikarbonat
  • ¾ tsk salt
  • 110 g mjölkchoklad
  • 90 g mörk choklad
  • 1 tsk flingsalt

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Vispa smör och socker

    1. Vispa det mjuka smöret med socker och farinsocker tills massan är ljus och krämig.
    5 min
    SkålMixer
  2. 2

    Rör i äggen

    1. Rör i äggen ett i taget.
    2. Rör i vaniljsockret.
    3 min
    SkålMixer
  3. 3

    Blanda degen

    1. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål.
    2. Rör ner de torra ingredienserna i smörmassan tills degen precis samlat sig.
    3. Vänd ner den hackade mjölk- och mörka chokladen.
    7 min
    SkålSked
  4. 4

    Kyl över natten

    1. Täck degen och ställ den i kylen över natten, minst 8 timmar.
    2. Vilan ger mjuk mitt och mer avrundad smak.
    480 min
    5°C
    Skål
  5. 5

    Forma och baka

    1. Förvärm ugnen till 175 °C.
    2. Forma bollar på ca. 35 g och lägg dem med gott mellanrum på en plåt med bakplåtspapper.
    3. Strö ett litet nyp flingsalt på varje cookie.
    4. Baka i 14–15 minuter, tills kanten är gyllene och mittan fortfarande ser mjuk ut.
    15 min
    175°C
    UgnBakingSheetKitchenScale
  6. 6

    Svalna

    1. Låt cookies stå kvar på plåten några minuter.
    2. Flytta dem till ett galler och låt dem svalna tills mittan satt sig men fortfarande är mjuk.
    15 min
    WireRack

Utforska mer

Fler baking-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

245kcal

Protein

3g

Fett

12g

Kolhydrater

32g

Portionsstorlek

55g

Kost

Allergener

GlutenEggMilk

Servering

Förslag

  • • Servera lite ljumna medan mittan fortfarande är mjuk.

Dryck

  • • Kaffe: Kaffe.

Tillbehör

  • • Kall mjölk.

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 4 dagar
  • • Temperatur: Rumstemperatur
  • • Metod: Förvara i stängd burk i rumstemperatur. De håller sig mjuka några dagar.

Fryst

  • • Varaktighet: 2 månader
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Frys in bakade cookies eller rå bollar. Baka frysta bollar direkt från frysen och ge dem 1–2 minuter extra.

Uppvärmning

  • • Ugn: Värm kort vid 150 °C i 3–4 minuter om ni vill ha dem mjuka igen. (150°C)

Tips

Förberedelse

  • • Låt smöret mjukna i rumstemperatur. Det vispas jämnare än mikrovågssmör.

Tillagning

  • • Ta ut cookies medan mittan fortfarande ser lite underbakad ut. De sätter sig på plåten.
  • • Vilan i kylen är en del av receptet. Utan den sprider sig degen mer.

Servering

  • • Flingsaltet ovanpå ger kontrast till den söta chokladen. Använd lite i taget.

Variationer

Smak

  • Enbart mörk choklad ger en mer bitter balans.
  • Ett stänk kanel i degen fungerar om ni vill ha mer värme.

Metod

  • Degen kan vila upp till 24 timmar. Den blir mer lätthanterlig ju längre den står kall.

Toppingar

  • Extra flingsalt direkt efter bakning om saltet sjunkit in lite.

Författare

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

C

Camilla