Dinner
Boeuf bourguignon – burgundisk nötköttsgryta
En burgundisk nötköttsgryta med rödvin, champinjoner, lök och bacon. Köttet bräseras långsamt tills det nästan faller isär.
Inköpslista
Betygsätt:
180 min totalt
6 portioner
Lätt
Ingredienser
portioner
Gryta
- 800 g Nötfärsbog eller högrev, i tärningar (3–4 cm)
- 150 g Bacon, i strimlor
- 200 g Champinjoner, kvarterade
- 2 stk Lökar, grovhackade
- 2 stk Morötter, skivade
- 3 fed Vitlöksklyftor, krossade
- 5 dl Rödvin (bourgogne-typ)
- 2 dl Nötbuljong
- 2 spsk Tomatpuré
- 2 spsk Olivolja
- 1 spsk Mjöl (för att redda)
- 2 stk Lagerblad
- 1 tsk Torkad timjan
Tillvägagångssätt
- 1
Bryn köttet
- Torka köttet. Bryn det i olivolja i en het gryta i omgångar — det får inte ligga för tätt. Lägg åt sidan.
10 minKastrull - 2
Stek bacon och grönsaker
- Stek baconet i samma gryta tills det är lätt krispigt. Tillsätt lök, morot och vitlök. Fräs i 5 minuter.
- Strö mjöl över och rör i en minut. Tillsätt tomatpuré.
10 minKastrull - 3
Sjud med vin
- Lägg tillbaka köttet. Häll i vin och buljong. Tillsätt lagerblad och timjan. Koka upp.
- Lägg på lock och ställ grytan i ugnen på 160 °C i 2 timmar. Tillsätt champinjoner den sista halvtimmen.
120 min160°CUgn - 4
Servera
- Ta bort lagerbladet. Smaka av med salt och peppar. Servera med potatismos eller bröd.
5 min
Detaljer
Förvaring
Färskt
- • Varaktighet: 3 dagar
- • Temperatur: 5°C
- • Metod: Förvara i kylen. Smaken förbättras dagen efter.
Fryst
- • Varaktighet: 90 dagar
- • Temperatur: -18°C
- • Metod: Fryser utmärkt. Tina långsamt i kylen.
Författare
N
Nordmad
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Författare
N
Nordmad