Broccoli- och squashsoppa med ost och citron
Soup

Broccoli- och squashsoppa med ost och citron

Broccoli- och squashsoppa med riven ost och ett stänk citron. En fyllig grön soppa med frisk syra – bra som lätt middag.

EverydayDinnerFamily TimeWinterAutumnWinter break
Inköpslista
Betygsätt:
0.0 (0)
45 min totalt
4 portioner
Mycket lätt

Ingredienser

portioner
  • 1 stk Lök, grovhackad
  • 2 fed Vitlök
  • 1 spsk Olivolja
  • 1 stk Broccoli i buketter
  • 1 stk Squash i tärningar
  • 8 dl Grönsaksbuljong
  • 100 g Riven ost (t.ex. cheddar eller emmentaler)
  • 1 spsk Citronsaft
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peppar

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Hacka och skär

    1. Hacka lök grovt och skala vitlöksklyftorna.
    2. Dela broccolin i mindre buketter och skär squash i tärningar.
    10 min
  2. 2

    Fräs i gryta

    1. Värm olivoljan i en gryta.
    2. Fräs lök och vitlök några minuter.
    5 min
    Medelvärme
  3. 3

    Koka soppan

    1. Tillsätt broccoli, squash och grönsaksbuljong.
    2. Låt soppan sjuda 12–15 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
    15 min
    Medelvärme
  4. 4

    Mixa och avsluta

    1. Mixa soppan slät med stavmixer.
    2. Rör i riven ost tills den smälter.
    3. Tillsätt citronsaft och smaka av med salt och peppar.
    5 min
  5. 5

    Vila innan servering

    1. Låt soppan vila några minuter innan servering.
    5 min

Utforska mer

Se flere soup opskrifterSe opskrifter til everydaySe opskrifter til dinner

Detaljer

Näring

Kalorier

320kcal

Protein

15g

Fett

18g

Kolhydrater

20g

Portionsstorlek

400g

Servering

Förslag

  • • Servera med rostat bröd och eventuellt lite extra rivet citronskal ovanpå.

Dryck

  • • Alkoholfri: Vatten

Tillbehör

  • • Rostat bröd

Desserter

  • • Färsk frukt

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 3 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvaras täckt i kylskåp.

Tips

Förberedelse

  • • Använd färskpressad citronsaft för tydligast smak.

Tillagning

  • • Undvik att koka soppan länge efter att osten tillsatts.

Servering

  • • Rostade pumpakärnor ger crunch ovanpå.

Variationer

Smak

  • Tillsätt en nypa chiliflakes för värme.

Hälsa

  • Använd mindre ost för en lättare soppa.

Metod

  • Kan göras i vanlig gryta på spisen.

Toppingar

  • Extra riven ost eller nymalen peppar.

Författare

C

Camilla

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

C

Camilla

Mest populära recept